杭州早餐文化丰富多样，既有传统老字号，也有特色小吃，以下是杭州人常选择的早餐种类及代表性店铺推荐：

一、经典老字号早餐

1. 小笼包

   • 新丰小吃 ：以虾肉小笼闻名，皮薄如蝉翼，汤汁鲜美，搭配牛肉粉丝汤是经典组合。

   • 赵宝美点心店 ：葱煎包是招牌，金黄酥脆，葱香与猪肉完美融合。

   • 王氏烧饼油条 ：无矾油条外酥内软，搭配独家秘制烧饼，是很多杭州人的早餐标配。

2. 油条与烧饼

   • 王氏烧饼 ：无矾油条酥脆不腻，搭配红糖烧饼或肉包，清晨食用更佳。

   • 游埠豆浆 ：咸豆浆香浓，现煮现配榨菜、虾皮，搭配油条和烧饼是地道的杭州早餐。

3. 其他传统小吃

   • 片儿川 ：雪菜、笋片、肉丝浇在碱水面中，需用虎跑泉水煮制，是杭州人早餐的独特吃法。

   • 葱包桧 ：配玫瑰腐乳食用，外皮酥脆，咸鲜开胃。

   • 定胜糕 ：软糯粉糯，内含豆沙馅和松子，南宋贡品，早餐时搭配红糖浆食用更佳。

二、特色街区推荐

• 南宋御街 ：可品尝到百年老店包子的鲜虾汤包、蟹黄灌汤包等。

• 河坊街 ：传统小吃集中地，推荐定胜糕、葱包桧等。

• 新丰小吃 ：以虾肉小笼为核心，可搭配牛肉粉丝汤或炒菜。

三、其他热门选择

• 生煎包 ：堂口老齐生煎的猪肉煎饺，外皮酥脆，汤汁多汁。

• 馄饨 ：曹盛记馄饨的鲜肉大馄饨，皮薄汤清，搭配葱花食用。

• 豆浆 ：老汪家豆浆历史悠久，咸豆浆搭配榨菜、油条是经典搭配。

四、传统早餐文化

• 早茶习惯 ：部分人会搭配茶叶（如龙井）和点心（如烧麦、包子）。

• 季节性小吃 ：如清明果、龙井虾仁粥等，多在传统节日或市场食用。

以上推荐综合了杭州不同区域的代表性早餐，涵盖老字号与特色小吃，满足不同口味需求。