以下是10道家常菜谱：

1. 耗油香菇西兰花

• 食材：香菇、西兰花、红椒、蒜末

• 料汁：蚝油、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、少许水

• 做法：

1. 西兰花焯水摆盘。

2. 炒锅加油，炒香蒜末和红椒，放入香菇炒软，加入料汁翻炒至浓稠。

3. 豆豉干煎鸡

• 食材：豆豉、青椒、鸡腿肉、葱、蒜、姜

• 做法：

1. 鸡腿肉腌制15分钟。

2. 煎至两面焦黄，加入葱姜蒜豆豉炒香，放入青椒，调味焖2分钟。

3. 莲藕肉丸子

• 食材：鸡蛋、莲藕、葱花、肉末

• 做法：

1. 莲藕切丁，肉末用调料拌匀。

2. 搅拌成丸子，煎至表面金黄。

3. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱

• 做法：

1. 鸡胸肉腌制后炒至变色。

2. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋调味，撒上花生米。

3. 鱼香肉丝

• 食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、泡椒

• 做法：

1. 肉丝腌制后炒至变色。

2. 加入调料和蔬菜丝，勾芡后出锅。

3. 麻婆豆腐

• 食材：豆腐、肉末、花椒末、豆瓣酱、蒜、葱

• 做法：

1. 豆腐焯水备用，肉末炒香。

2. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，放入豆腐炖煮入味。

3. 红烧肉

• 食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮

• 做法：

1. 五花肉焯水备用，炒糖色上色。

2. 加入调料和水，小火慢炖至软烂。

3. 地三鲜

• 食材：土豆、茄子、青椒

• 做法：

1. 土豆和茄子炸至金黄，青椒炒熟。

2. 加入调料翻炒均匀。

3. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、青椒、红椒、干辣椒、蒜

• 做法：

1. 土豆切丝焯水，炒至断生。

2. 加入青红椒丝和调料调味。

3. 清蒸鲈鱼

• 食材：鲈鱼、葱姜汁、啤酒、生抽、蒸鱼豉油

• 做法：

1. 鲈鱼腌制后摆盘，表面刷油和调料。

2. 蒸熟后淋上热油和料汁。

这些家常菜谱涵盖了多种口味和烹饪技巧，适合家庭日常制作。希望这些菜谱能为您带来美味和满足。