西藏的饮食文化以高原特色为主，融合了藏族传统与宗教信仰，形成了独特的风味体系。以下是西藏最具代表性的食物分类及特色菜品：

一、传统主食

1. 糌粑

   以青稞面制成，可搭配酥油茶、酸奶或藏面食用。制作时将青稞炒熟后磨粉，揉成团状，口感香糯且带有青稞的独特香气，是高原地区的主要能量来源。

2. 藏面

   藏式拉面，面条宽厚筋道，常配以酥油茶、牛肉、酸奶等。经典吃法是“青菜藏面”，在汤底中加入青菜，味道鲜美且营养丰富。

二、经典菜品

1. 手抓羊肉

   以羊肉为主料，搭配葱姜等调料，烤制后香醇可口。是清真菜代表之一，历史可追溯近千年，兼具西北风味与高原特色。

2. 烤全羊

   整只羊经炭火烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，常用于节日庆典或重要场合，象征丰收与吉祥。

3. 牦牛肉系列

   • 牦牛肉干 ：风干或烤制，肉质紧实，富含高原营养，常作下酒菜或小吃。

   • 牦牛肉火锅 ：以酥油汤底煮制，搭配牦牛肉、蔬菜等，冬季食用可驱寒保暖。

4. 酥油茶

   藏族日常必备饮品，由酥油、茶叶、盐和牛奶混合熬制，口感浓郁，具有保温和滋养作用。

三、特色菜肴

1. 咖喱羊排

   藏式咖喱羊排源自尼泊尔，以藏式咖喱与西藏羔羊排炖煮而成，肥而不腻，香气扑鼻。

2. 石锅鸡

   用藏区特制云母石锅炖煮，搭配藏鸡，汤底醇厚，营养丰富。

3. 风干肉

   藏式风干肉选用优质羊肉或牛肉，经腌制风干，肉质紧实，适合作为伴手礼或日常零食。

四、传统小吃

1. 藏式酸奶

   酸奶口感浓郁，常搭配糖或藏式点心食用，是高原地区常见的健康食品。

2. 藏式包子/饺子

   部分菜品中会加入藏式香料和酸奶馅，别具风味。

总结

西藏美食以高原食材为基础，融合了宗教文化与自然特色。糌粑、藏面等主食与牦牛肉、酥油茶等饮品构成日常饮食核心，而手抓羊肉、烤全羊等菜品则体现了藏族对肉质与风味的追求。若有机会到访，建议尝试牦牛肉火锅、石锅鸡等代表性菜肴，感受高原美食的独特魅力。