以下是综合多个权威来源整理出的二十种耐寒耐旱蔬菜推荐，供参考：
一、耐寒蔬菜
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菠菜 ：全年可种植，北方冬季可越冬，适合早春播种。
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芹菜 ：喜冷凉环境，12月播种可供应冬季。
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香菜 ：耐寒性强，南方四季常种，适合撒播。
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茼蒿 ：口感鲜美，12月播种可快速收获。
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白菜 ：冬季主要蔬菜，12月可补种。
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萝卜 ：耐寒品种多样，12月播种安全过冬。
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芥菜 ：耐寒喜肥，适合制作泡菜或腌菜。
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生菜 ：生长迅速，适合冬季播种。
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油麦菜 ：耐寒且无虫害，适合肥沃土壤。
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韭菜 ：抗寒性强，可反复采收。
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洋葱 ：耐寒性佳，冬季可播种。
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大蒜 ：秋冬种植可供应至次年4-5月。
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西兰花 ：耐寒性较好，早春种植可提高产量。
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花椰菜 ：冬季可种植，春节前后收获。
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芹菜 ：耐寒且适合腌制，12月播种正合适。
二、耐旱蔬菜
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芥菜 ：耐旱且生长周期短，适合盆栽。
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芦笋 ：需较少水分，耐旱性较强。
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羽衣甘蓝 ：耐旱且营养丰富，适合凉爽气候。
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苋菜 ：耐旱性突出，适合沙质土壤。
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雪里蕻 ：耐寒耐旱，可多次分批播种。
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胡萝卜 ：耐旱性强，可播种至次年。
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马铃薯 ：耐旱且适应性强，适合丘陵种植。
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甜菜根 ：耐旱且含糖量高，适合沙土。
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茴香 ：耐旱且可反复采收叶片。
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小葱 ：耐旱性良好，适合盆栽。
三、综合推荐
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早春种植 ：菠菜、生菜、油麦菜、韭菜、大蒜。
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冬季补种 ：白菜、萝卜、芥菜、西兰花、花椰菜。
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盆栽选择 ：香菜、小葱、韭菜、芦笋、雪里蕻。
注：部分蔬菜如菠菜、生菜等耐寒性较强，可全年种植；而耐旱蔬菜需根据土壤和气候条件选择播种时间。建议结合本地气候特点和种植条件进行选择。
