以下是四川汤锅系列菜谱的精选推荐，涵盖荤素搭配及特色汤品，供参考：
一、经典川菜汤品
- 黄式牛肉汤锅
- 材料 ：牛腩肉1000g、牛蹄筋400g、泡姜20g、泡辣椒20g、郫县豆瓣2汤匙、花椒20g、八角4个、草果3个。 - 做法 ：牛腩切块焯水，与牛蹄筋同煮1小时，加入豆瓣酱、花椒等调料炖煮至肉质酥烂，可搭配电火锅边吃边加热。
- 奶汤锅子鱼
- 材料 ：鲤鱼1条约700g、冬笋15g、干香菇5朵、奶汤1500g、料酒15ml、葱姜末、白胡椒粉、香醋。 - 做法 ：鱼片划花刀，与冬笋、香菇片一起煮至入味，汤呈奶白色，鲜嫩滑口。
二、特色火锅类
- 红汤火锅（川渝经典）
- 底料 ：牛油或菜籽油炒香豆瓣酱、花椒、辣椒，加入牛腩、毛肚、鸭肠等食材炖煮。 - 配菜 ：毛肚七上八下涮煮至脆嫩，鸭肠需低温处理保持鲜度。 - 蘸料 ：香油、蒜泥、豆瓣酱混合，提升风味。
- 清油火锅（成都特色）
- 底料 ：菜籽油炒香姜蒜末、豆瓣酱，煮至微沸后加入牛蛙、豆腐等食材。 - 特点 ：汤底清爽，适合冬季食用。
三、荤素搭配汤品
- 酥肉汤
- 材料 ：五花肉丁、鸡蛋、干豆粉、料酒、白萝卜、花椒、姜葱。 - 做法 ：肉丁裹蛋豆粉糊炸至金黄，与萝卜同煮至软烂，撒上葱花提香。
- 鱼火锅
- 材料 ：鱼头或整鱼、酸菜鱼底料、豆腐、青菜。 - 做法 ：鱼片煮至变色后与蔬菜同煮，酸菜鱼底料增添鲜味。
四、养生汤品
- 枸杞菊花茶
- 材料 ：枸杞5g、白菊花10g、红枣3g。 - 做法 ：煮水代茶饮，滋补肝肾，适合长期饮用。
- 山药排骨汤
- 材料 ：山药1根、排骨500g、姜片、葱段。 - 做法 ：排骨焯水后与山药同煮1.5小时，加盐调味，营养丰富。
五、其他推荐
- 腊猪脚汤 ：搭配腊肠炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁。- 九宫格火锅 ：分格煮食，适合多人聚会。以上菜谱综合了川菜精髓与火锅文化，可根据需求调整配料与火候。
