广州人冬至的饮食习俗丰富多样，融合了传统与地方特色，主要食物及习俗如下：
一、核心传统食物
-
汤圆
广州冬至必吃汤圆，象征团圆与吉祥。传统汤圆多为咸味，馅料包含沙葛、猪肉、虾米等，搭配鸡汤食用，鲜美且寓意“吃了汤圆大一岁”。
-
烧腊
烧腊是冬至餐桌上不可或缺的组成部分，包括腊肉、腊肠、烧鸡等。全家人会聚在一起祭祖后共享丰盛晚餐，祈求新的一年鸿运当头。
-
松糕
佛山等地有蒸松糕的习俗，松糕寓意“高升大发”，象征事业蒸蒸日上。
-
鸭汤
部分家庭会熬制老鸭汤，搭配枸杞、红枣等食材，具有滋阴润燥、平抑虚火的功效，适合阴虚体质及易疲劳人群。
二、地域特色菜品
-
广州 ：
-
劏鸡杀鸭炖八珍 ：用鸡肉、鸭肉与八珍食材（如党参、枸杞）炖煮，是家庭团聚的传统菜肴。
-
沙葛汤圆 ：沙葛与猪肉、虾米搭配，鲜甜开胃。
-
-
顺德 ：
- 打边炉（甂炉） ：以铜锅为特色，搭配腊味、海鲜等食材，热气腾腾，充满节日氛围。
-
梅州 ：
- 酒煮羊肉 ：冬至与腊月结合，用老姜、料酒炖煮羊肉，驱寒补阳。
三、其他习俗与饮食禁忌
-
加菜习俗 ：多数家庭会在冬至这天增加菜肴，其中烧腊、腊味是核心配料。
-
送礼习惯 ：部分家庭会互赠腊肉、干果等，表达祝福。
-
饮食禁忌 ：
- 糯米易滞留肠胃，消化功能较弱者需适量食用。
四、总结
广州冬至饮食以团圆、滋补为主，汤圆、烧腊、松糕等食物承载着丰富的文化内涵。不同地区因食材和习俗差异，形成了各具特色的冬至美食景观。
