广东人冬至拜神时，祭品选择和仪式形式因地域差异而有所不同，主要可分为以下几种类型：

一、传统祭品

1. 三牲类

   鱼、猪肉、鸡是常见的祭品，其中鱼肉多以生食形式出现（如鱼生），猪肉和鸡则常搭配蒸煮。例如广州人会准备整鱼切片生食，潮汕地区则要求必备三牲（鱼、猪肉、鸡）。

2. 其他食物

   • 瓜果类 ：蜜柑（冬柑）、萝卜糕等应季食物常作为祭品或供品。

   • 汤圆/粉团 ：部分地区会用汤圆祭祖，有馅的称为粉团（晚上祭祖用），无馅的供早上拜神。

二、特色祭品与习俗

1. 地域性食物

   • 潮汕 ：除三牲外，必须准备冬节丸（一种糯米制品），象征团圆美满。

   • 梅州客家 ：用羊肉与中药材熬炖成酒肉，兼具进补与祭祖意义。

   • 东莞道滘 ：有吃冬团、紫薯糖水的习俗，兼具节庆与祭祀功能。

2. 象征性物品

   • 雄鸡/鸭 ：部分家庭会献上雄鸡或鸭，象征生意兴隆。

   • 土地公金纸 ：普通百姓家会烧土地公金纸祭神，摆上五味碗供奉。

三、仪式注意事项

1. 祭祖形式

   • 室内祭 ：多数家庭选择在祠堂或家中祭拜，长辈主持，晚辈参拜。

   • 室外祭 ：部分地区会在坟前挂纸（挂冬），或到土地公神像前摆贡品。

2. 禁忌与规范

   • 禁止杀生，以鲜花水果、糕点等清净之物替代肉类。

   • 女性祭祖需保持朴素仪容，不可化浓妆。

四、其他地区补充

• 广府地区 ：如广州，冬至宴客多以鱼肉腊味与蚬菜合煮，称为“围炉”。

• 客家地区 ：梅州等地会用羊肉熬炖药材，强调滋补与驱邪。

广东人冬至拜神时祭品丰富多样，既有三牲类主食，也包含应季食物与特色糕点，不同地区在仪式细节上各有侧重。