仙草、姜汁调蛋、老冬瓜汤

大暑是广东地区重要的传统节气，饮食习俗以消暑降火为主，兼具药膳特色。以下是广东人在此时节的典型食物及文化内涵：

一、经典消暑食物

1. 仙草（凉粉草/仙人草）

   茎叶晒干后制成烧仙草，是广东标志性消暑甜品，兼具清热解毒、生津止渴的功效。民间有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语。

2. 姜汁调蛋

   台州椒江等地习俗，在大暑食用姜汁调蛋，认为可祛湿补气。另有用鸡粥补阳的传统，适合中老年人。

3. 老冬瓜鲜荷叶汤

   由老冬瓜、鲜荷叶、赤小豆熬制而成，是珠三角地区家家户户必备的消暑汤品，具有清热利湿、生津的功效。

4. 煎青草豆腐

   采用仙草、甘草、菊花等中草药煎煮后冷却成豆腐，清凉解毒，适合暑热较重的地区。

二、时令特色食物

• 海鲜类 ：如蒸蟹、炸鲜虾、海鲜火锅等，利用海鲜的鲜甜平衡暑气。

• 水果 ：西瓜、哈密瓜等高水分水果补充维生素。

• 凉茶/糖水 ：传统饮品，帮助调节体温。

三、地域差异补充

• 荔枝 ：福建莆田等地习俗在夏至或大暑食用荔枝（“过大暑”），认为其营养价值与人参相当。

• 伏茶 ：江西等地有饮擂茶习俗，用乌梅等草药制成，驱暑提神。

四、传统习俗关联

• 食鸡 ：部分地区有食用童子鸡的习俗，认为可补阳强身，尤其适合儿童及体弱者。

• 家庭聚餐 ：大暑常以家庭为单位团聚，共享消暑美食，如煲汤、吃甜品等。

以上食物既体现了广东人对自然食材的利用，也融合了中医养生理念，共同构成独特的夏季饮食文化。