福州冬至的传统食物丰富多样，既有地方特色小吃，也融合了其他地区的风味。以下是福州冬至常见的传统食物及文化内涵：
一、核心传统食物
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米时（福州方言：拔隆细）
由大米和糯米按比例混合，磨成浆后压成半干，手工搓成圆形丸子，煮熟后裹上黄豆粉、芝麻、糖等食用。外观类似糍粑，但制作工艺不同，米时完全靠手工揉搓而成，更具仪式感。
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糍粑（其他地区常见）
多为熟糯米制成，有的地方会加入红糖、芝麻等馅料，或与石臼舂制。福州的糍粑则与米时类似，但更强调团圆寓意。
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饺子与糖圆
部分家庭会在冬至吃饺子，象征团圆；糖圆（汤圆）则寓意甜甜蜜蜜、生活圆满。
二、特色习俗与寓意
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团圆与吉祥 ：米时和糍粑的圆形外观象征团圆，搓米时（福州方言）谐音“时来运转”，寄托对新一年好运的祈愿。
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孝道表达 ：出嫁的女儿会在冬至回娘家送米时，表达对家人的思念与祝福。
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青红酒酿造 ：冬至后气温适宜，福州人会酿青红酒，酒体醇厚，用于年后春酒，寓意驱寒迎春。
三、地域差异补充
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三明菜糍 ：闽北地区用艾草或苎麻与糯米粉混合，制成淡绿色外皮，煮熟后搭配红糖食用，别具风味。
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姜母鸭 ：虽非福州独有，但部分家庭会在冬至食用，以红面番鸭为主料，炖煮后滋补身体。
福州冬至的饮食文化融合了团圆、祈福与地方特色，米时作为核心食物贯穿其中，而其他食物则从不同角度诠释着冬至的温暖与美好。
