福建闽南菜十大名菜如下：
- 蚵仔煎 ：
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简介 ：蚵仔煎，也称为海蛎煎，是一道源自福建泉州的经典闽南家常菜，也是沿海地区广为流传的传统小吃。
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主要食材 ：新鲜野生海蛎、番薯粉浆、鸡蛋、葱、香菜。
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特点 ：口感香脆、内馅香滑，深受食客喜爱，成为福建的代表性名菜之一。
- 酱油水鱼 ：
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简介 ：酱油水鱼是厦门地区特别出名的一道菜，以海鲜酱油水的做法著称。
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主要食材 ：新鲜海鱼、葱姜蒜、酱油、水。
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特点 ：鲜甜入味、酱香浓郁，烹饪过程简单，先煎鱼至微黄，再加入酱油和水焖煮。
- 姜母鸭 ：
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简介 ：姜母鸭是闽南地区的特色菜品，起源于福建泉州，后流行至闽南地区及海外。
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主要食材 ：鸭肉、姜母片、葱、蒜等。
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特点 ：气血双补，鸭肉滋阴降火，适合秋冬食用，以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭最为出名。
- 同安封肉 ：
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简介 ：同安封肉是厦门同安的传统名菜，也是闽南菜中的经典之作。
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主要食材 ：五花肉、荷叶、棉线、酱油、米酒等调料。
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特点 ：红白分明、肥而不腻，上桌时才掀盖，是宴席过半的标志。
- 花卷鱿鱼 ：
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简介 ：花卷鱿鱼是福建闽南的特色家常菜，鱿鱼作为软体动物，是沿海地区常吃的海鲜。
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主要食材 ：鱿鱼、葱、姜、酱油等。
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特点 ：色泽腊黄、质地脆嫩、味道酸甜、气味鲜醇。
- 闽南盐鸡 ：
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简介 ：闽南盐鸡是闽南地区的特色名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩著称。
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主要食材 ：鸡肉、盐、姜等。
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特点 ：色泽金黄、肉质鲜嫩，是闽南人喜爱的家常菜。
- 闽南炸醋肉 ：
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简介 ：闽南炸醋肉是一道色香味俱全的传统名菜，外表金黄、外酥里嫩。
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主要食材 ：猪肉、醋、糖、淀粉等。
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特点 ：外酥里嫩，酸甜可口，是闽南人喜爱的下酒菜。
- 海蚌蒸蛋 ：
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简介 ：海蚌蒸蛋是福建闽南的特色家常菜，鲜香嫩滑、鲜味十足。
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主要食材 ：海蚌、鸡蛋、葱、姜等。
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特点 ：鲜嫩滑爽，营养丰富，是闽南人喜爱的家常菜。
- 沙茶牛肉 ：
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简介 ：沙茶牛肉是闽南地区的特色名菜，以其辛辣甘香、醇香滑嫩著称。
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主要食材 ：牛肉、沙茶酱、葱、姜、蒜等。
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特点 ：香辣可口，肉质鲜嫩，是闽南人喜爱的菜肴。
- 炸五香 ：
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简介 ：炸五香是福建闽南的传统名菜，外皮酥脆、内馅润滑甜美。
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主要食材 ：猪肉、五香粉、鸡蛋、淀粉等。
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特点 ：香脆可口，内馅甜美，是闽南人喜爱的传统小吃。
这些菜肴不仅代表了福建闽南地区的独特风味，也体现了闽南人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味特点，深受食客们的喜爱。
