白露节气是秋季的重要节气，此时段适合食用一些应季蔬菜，既符合养生原则又能补充营养。以下是推荐蔬菜及食用建议：

一、推荐蔬菜及功效

1. 菠菜

   富含铁质、维生素C和A原，可增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 南瓜

   含β-胡萝卜素、维生素C和钾，有助于增强免疫力、预防感冒，并促进消化。

3. 莲藕

   养阴清热、润燥止渴，富含膳食纤维，可缓解秋燥便秘，搭配白木耳可滋补肺阴。

4. 花菜（菜花）

   含丰富B族维生素，可缓解秋乏、提神醒脑，预防感冒。

5. 芋头

   益胃健脾、宽肠通便，适合脾胃虚弱、久病体弱者，有“秋补佳品”之称。

6. 茭白

   祛热生津、利尿除湿，适合暑湿腹痛、烦渴等症状，可作下酒菜。

7. 红萝卜

   含维生素A原，可改善皮肤粗糙，秋季食用可润肤。

8. 冬瓜

   清暑利水，适合夏季过渡到秋季时食用，可搭配豆腐汤食用。

二、饮食原则

1. 应季选择 ：优先食用当季蔬菜，如菠菜（处暑-白露）、南瓜、莲藕等，营养更丰富。

2. 清淡为主 ：减少辛辣、油腻食物，避免过度消耗脾胃，可适当食用酸味蔬果收敛肺气。

3. 多样化搭配 ：不同蔬菜搭配可互补营养，例如胡萝卜与芋头同食可增强膳食纤维摄入。

三、注意事项

• 脾胃虚寒者 ：避免生食瓜果，可煮熟或蒸熟后食用。

• 控制食量 ：秋季宜少食多餐，避免暴饮暴食。

通过合理选择蔬菜并遵循饮食原则，既能顺应节气变化，又能保持身体健康。