白花菜、荠菜、春笋等
广西春季时令蔬菜种类丰富,结合多个权威来源整理如下:
一、特色时令蔬菜推荐
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白花菜(龙葵菜)
春季嫩芽清甜爽口,可炒鸡蛋、煮汤或腌制食用,具有清热解毒、美容养颜功效。
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荠菜
春季生长旺盛,富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维,可包饺子、煮汤或凉拌,被誉为“野菜之王”。
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春笋
低脂肪高纤维,含钾元素有助于调节血压,推荐油焖、春笋炒肉等经典菜式。
二、其他春季蔬菜
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芹菜 :小芹菜可降低血压,适合高血压患者;艾叶芽可清炒或做艾叶粑粑。
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香椿 :清明前鲜嫩,可炒蛋或做香椿粑粑,但价格较高。
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芦笋 :春季价格适中,富含钾元素,适合炖煮或凉拌。
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雷公根(积雪草) :可煲甘蔗凉茶或凉拌,具有清热解毒功效。
三、时令野菜补充
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蕨菜(猫爪) :可炒腊肉或凉拌,富含维生素和矿物质。
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簕头菜(刺头菜) :甘凉开胃,传统记载有解百毒作用。
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荠菜酸、谷甾醇 :荠菜中的活性成分可抗氧化,增强免疫力。
注:部分蔬菜如香椿、荠菜等价格较高,建议选择应季新鲜产品。春季蔬菜需结合个人体质选择,例如高血压患者宜选芹菜,便秘人群可搭配菠菜。