广东作为粤菜的发源地，拥有众多经典名菜，以下是综合多个权威来源整理出的最出名的十种菜：
一、代表性经典菜
- 白切鸡
广东“吃鸡文化”的象征，要求皮滑肉嫩、原汁原味。以三黄鸡为佳，搭配特制姜葱酱，是粤式早茶必备。
- 脆皮烧鹅
选用优质鹅肉，经腌制、烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。搭配酸梅酱或甜面酱，口感层次丰富。
- 客家酿豆腐
豆腐内填香菇虾米等馅料，煎至金黄后焖煮，外软内嫩，豆香与肉香交融。
- 潮汕卤鹅
用狮头鹅和独家卤水慢炖，肉质入骨且带有甜香，切片后蘸蒜蓉食用。
- 清蒸鲈鱼
广东人讲究“鱼有鱼味”，清蒸后淋上豉油，鱼肉鲜嫩且清淡爽口。
二、特色名菜推荐
- 荔枝木烧鹅
东莞特产，荔枝木烤制使鹅肉带有果木清香，皮酥肉嫩，香气扑鼻。
- 红烧乳鸽
乳鸽经卤制后油炸，外皮酥脆连骨，常作为宴席压轴菜。
- 手撕盐焗鸡
鸡肉裹盐焗粉焗熟，手撕成条，搭配配料咸香可口。
- 东江酿豆腐
豆腐填满香菇虾米馅，煎炸后焖煮，口感嫩滑且馅料丰富。
- 煲仔饭
粤式快餐代表，饭底焦香，搭配腊味或炒菜，香气四溢。
三、其他热门菜品
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咕噜肉 ：酸甜炸肉，裹菠萝汁或糖醋汁，开胃解腻。
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梅菜扣肉 ：五花肉与梅菜蒸煮，肥而不腻，入口即化。
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清蒸海鲈鱼 ：新鲜鱼肉搭配豉油，清淡鲜美。
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八宝冬瓜盅 ：冬瓜汤品，清甜爽口，适合夏季食用。
四、经典菜品文化背景
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白切鸡 ：源于清代民间，现发展为精细工艺的代表菜，强调原汁原味。
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烧鹅 ：与北京烤鸭齐名，需选用优质鹅种和秘制酱料。
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客家酿豆腐 ：体现客家饮食智慧，融合豆腐与肉类口感。
以上菜品覆盖了粤菜的精髓，既有传统名菜，也有地域特色代表，共同构成广东饮食文化的丰富内涵。
