广东菜，又称粤菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。以下是一些广东菜中最具代表性的特色菜：
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蜜汁叉烧 ：选用肥瘦相间的猪肉，用麦芽糖、蜂蜜、生抽等调制的秘制酱汁腌制，烤至表皮红亮油润，甜咸交织，是粤菜中的经典之作。
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白切鸡 ：选用新鲜的走地鸡，通过“三浸三提”的工艺煮熟，皮黄肉白，原汁原味，搭配葱姜蓉食用，鲜嫩爽滑。
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脆皮烧鹅 ：选用优质鹅肉，经过腌制、风干后，用荔枝木慢火烤制，皮脆如纸，肉嫩多汁，通常搭配酸梅酱食用。
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红烧乳鸽 ：选用幼嫩乳鸽，先卤后炸，外皮金黄酥脆，内里的鸽子肉鲜嫩多汁，连骨头都香酥可口。
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煲仔饭 ：在砂锅中放入大米和水，煮至半熟时加入腌制好的肉类、蔬菜等食材，小火慢煲，米饭吸收了食材的香味，底部形成一层金黄香脆的锅巴。
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白灼虾 ：鲜虾洗净后，放入加了葱姜、料酒的沸水中焯熟，虾肉鲜嫩弹牙，原汁原味，简单蘸上点酱油即可食用。
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梅菜扣肉 ：五花肉先煮后炸，再切成厚片，与腌制好的梅菜层层相间，放入蒸笼长时间蒸制，肉的油脂被梅菜吸收，变得肥而不腻。
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清蒸海鲈鱼 ：选用鲜活的海鲈鱼，以最简单的葱姜和豉油蒸制，突出鱼的鲜美，强调原料的新鲜和烹饪的简洁。
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蒜蓉粉丝蒸虾 ：新鲜基围虾去头去壳，但留着虾尾，铺上一层粉丝，撒上蒜蓉，再浇上豉油蒸制，虾肉鲜嫩，蒜香四溢。
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广东菜心 ：以其脆嫩多汁而受到喜爱，是广东人餐桌上的常见蔬菜。
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烤乳猪 ：选用幼嫩的乳猪，经过多道工序精心烤制，外皮酥脆，肉质细嫩，是宴席上的压轴之作。
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潮汕卤鹅 ：选用上等鹅肉，在秘制卤水中慢火煮制，使其充分入味，卤水中的多种香料和调味料让鹅肉既保持原有的鲜美，又增添了浓郁的卤香。
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菠萝咕噜肉 ：梅花肉裹粉炸至金黄，配上特调的酸甜汁和菠萝，酸甜可口，是粤式风味代表。
这些菜品不仅展现了广东菜的烹饪技艺，也体现了其追求食材本味和口感多样性的特点。每一道菜都有其独特的风味和故事，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。
