广东生菜包的做法如下:
- 准备材料 :
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粉 :糯米浸湿后打成粉。
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馅料 :可以选择猪肉、虾米、红萝卜、椰丝、葱白、芝麻等材料。
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生菜叶 :选择大片的生菜叶,最好是一个生菜包就包一片叶子。
- 制作面团和馅料 :
- 将粉揉成光滑的面团,捏一小块做成圆饼状,把调好的馅包进去。
- 包裹和蒸煮 :
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洗干净生菜叶,最好是大片的生菜叶,包紧馅料。
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将包好的馅料用生菜叶包裹起来,可以包成球形或条状。
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架好柴火老灶,将包裹好的生菜包放入蒸笼中,蒸熟即可开吃。
- 其他变种做法 :
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鸡肉生菜包 :将鸡肉切丁,加入蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖腌制后,与撕成适合包裹大小的西生菜一起炒制,最后用生菜叶包裹起来。
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香菇蚝油鸡肉生菜包 :在鸡肉中加入香菇丁一起腌制,炒制时同时加入香菇丁,增加口感和香味。
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枸杞蚝油鸡肉生菜包 :在炒鸡肉时最后加入枸杞稍微翻炒,增加营养和风味。
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腊味生菜包 :将腊味切小粒,与其他配料一同炒制,放在生菜内作包子馅,蒸熟后食用。
这些做法可以根据个人口味进行调整,选择适合的馅料和调料,制作出美味的广东生菜包。