鱼子酱的价格因其品质、产地、鲟鱼的养殖周期和种类等因素而有很大差异。一般来说,价格范围可以从每公斤几百元到几万元不等。
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普通鱼子酱:在中国市场上,普通鱼子酱的价格相对较低。例如,拼多多上10克的鱼子酱售价为90元,京东上20年卡露伽鱼子酱10克售价为4600元。
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高端鱼子酱:顶级鱼子酱,如Beluga鱼子酱,价格则非常高。产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元,在英国伦敦每公斤能卖到5000多美元。国内市场上,一些高端鱼子酱,如黄金鱼子酱,每公斤售价约为48万元人民币。
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价格下降:近年来,由于养殖技术的突破和规模化养殖的普及,鱼子酱的价格有所下降。与2012年至2019年相比,鱼子酱价格平均下降了50%以上。
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影响因素:鱼子酱的价格受养殖成本、制作工艺复杂度、市场供需关系以及稀缺性等因素影响。
总的来说,鱼子酱的价格因其品质、产地、鲟鱼的养殖周期和种类等因素而有很大差异。