关于绍兴梅干菜的正宗选择，综合多个来源信息分析如下：

一、推荐品牌与产品

1. 农聚坊浙江特产

   采用传统工艺自然晾晒，强调无添加剂、干净无沙，适合多种烹饪方式，是口碑较好的品牌选择。

2. 四喜梅干菜

   选用绍兴本地新鲜芥菜，经精心腌制和晾晒，口感咸香适中、耐煮不烂，适合梅干菜扣肉等经典菜肴。

3. 小钟工坊梅干菜

   品种丰富，口感酸甜可口，以新鲜蔬菜加工为主，在绍兴梅干菜品牌中排名较前。

二、购买渠道建议

• 农贸市场 ：选择老字号摊位，注意梅干菜是否掺杂笋干（笋干含量越高越正宗）。

• 实体店 ：如飞飞干菜馆等老字号店铺，坚持农家自制、无添加剂的品质。

• 特产店/网店 ：需认准“正宗浙江绍兴农家自制”等标识，避免加工过的产品。

三、品质鉴别要点

• 原料 ：优先选当地新鲜芥菜或竹笋制作的梅干菜。

• 工艺 ：传统晾晒、无防腐剂，菜干紧实且香气浓郁。

• 包装 ：真空包装或独立小包装更卫生，注意查看生产日期和保质期。

四、其他推荐菜品

• 梅干菜扣肉 ：四喜梅干菜与五花肉搭配，经久炖煮后肥而不腻。

• 梅干菜炒蛋 ：简单快捷，保留梅干菜的咸香与蛋羹的嫩滑。

农聚坊、四喜、小钟工坊是较正宗的绍兴梅干菜品牌，购买时可结合实体店品质与品牌口碑综合判断。