长沙作为湖南美食之都，拥有众多特色招牌菜。综合多个权威来源，以下为长沙十大特色招牌菜推荐：
一、经典湘菜代表
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剁椒鱼头
以草鱼头为主料，搭配特制剁椒蒸制，鱼头鲜嫩与剁椒辣味完美融合，是长沙最具代表性的湘菜。
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麻辣子鸡
清朝同治年间的传统名菜，选用仔鸡油炸后与辣椒、花椒炒制，外焦里嫩，麻辣鲜香，被誉为“湘菜瑰宝”。
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霸王别姬
甲鱼与鸡的奢华组合，辅以香菇、火腿等烹制，工艺精细，口感鲜美，兼具历史文化底蕴。
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辣椒炒肉
湘菜精髓，以辣椒和猪肉为主料，炒制后香气扑鼻，是长沙人餐桌上不可或缺的佳肴。
二、其他特色名菜
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组庵鱼翅
长沙四大名菜之一，软糯滑嫩，味道鲜咸香美，制作工艺独特。
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麻仁香酥鸭
创新名菜，皮酥肉嫩，造型雅致，融合松泡、酥脆、软嫩于一体，色香味俱全。
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口味虾（小龙虾）
夏季热门，鲜虾配剁椒、干辣椒炒制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，适合聚会分享。
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臭豆腐
外酥里嫩，发酵香气与酱料完美结合，搭配辣酱食用，口感层次丰富。
三、传统小吃与经典菜
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糖油粑粑
街头小吃代表，糯米软糯香甜，甜而不腻，适合作为早餐或下午茶。
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酱板鸭
色泽红亮，肉质酥香，酱香浓郁，常见于夜市摊位，是下酒佳肴。
总结
以上菜品综合了长沙菜系的代表与特色，既有历史传承的经典，也有创新发展的现代佳肴。建议根据口味偏好选择，搭配米饭食用更能体验地道风味。
