江西大暑的传统美食和消暑习俗丰富多样，结合地方特色整理如下：

一、特色饮品

1. 饮伏茶

   江西等地有喝“擂茶”的习俗，用乌梅、花生等原料擂打后煮制，可加入晒干的茶叶，清凉解暑。

2. 冬瓜荷叶汤

   夏季经典汤品，冬瓜与荷叶搭配可清热祛暑、生津止渴，是江西人消暑的常见选择。

3. 绿豆汤/薏米小豆粥

   清热解毒，适合暑热较重的时段饮用。可搭配百合、莲藕等食材增强功效。

二、传统菜肴

1. 老鸭汤

   以老鸭为主料，加入莲藕、冬瓜、芡实等炖煮，滋补身体且消暑。

2. 煎青草豆腐

   采用仙草、甘草、菊花等中草药煎制豆腐，冷却后食用，具有清凉解毒、生津止渴的功效。

3. 鸭血羹/鸭汤

   南方部分地区有“二伏吃鸭”的习俗，鸭汤可搭配冬瓜、荷叶，滋阴养胃。

三、地方特色小吃

1. 仙草冻（凉粉）

   广东江西交界地区流行，用仙草熬制成果冻状，清凉开胃。

2. 米糟/醪糟

   福建莆田等地习俗，在大暑食用糯米发酵的米糟，补元气提神。

四、其他推荐食物

• 荔枝、羊肉 ：福建莆田特色，与米糟同食称“过大暑”，被认为可补人参之效。

• 凉拌素菜 ：如油豆腐、豆角，清爽开胃，适合夏季搭配。

总结

江西大暑饮食以清热解暑为核心，结合药膳与地方特色，形成独特饮食文化。建议根据个人体质选择食材，搭配多样化的汤品与菜肴，兼顾营养与消暑。