鼠麴草
江西地区制作清明果的原料植物主要有两种常见名称和特性:
- 鼠麴草(清明草)
这是江西地区最典型的清明果原料,学名为鼠曲草,又名清明菜、念子花、佛耳草等。其叶片细如菊叶,开白色絮状小黄花,清明前后采摘的嫩叶与糯米粉混合可制成清香的清明果。
- 鼠鞠草
部分资料显示鼠麴草也被称为鼠鞠草,但这一名称更多见于其他地区(如北方),且学名“鼠鞠”与“鼠麴”存在差异。
补充说明
清明果的原料植物在不同地区存在多样性,如北方部分地区会用艾草、绥草等替代鼠麴草。但根据江西地区的传统习俗和植物特性,鼠麴草是最主要的原料。