以下是2025年四川自贡夏季低热量晚餐食谱推荐，结合了传统美食与现代健康理念，分为荤素搭配和素食两类：

一、荤素搭配类

1. 凉拌黄瓜木耳

   • 黄瓜切丝，木耳泡发后切丝，搭配蒜末、生抽、香醋凉拌，热量不足180大卡，富含膳食纤维。

   • 做法：黄瓜丝+木耳丝→蒜末生抽醋汁拌匀→装盘。

2. 番茄炒蛋

   • 番茄切块，鸡蛋炒至凝固后加入番茄翻炒，搭配少量橄榄油，低脂高蛋白。

   • 做法：番茄炒蛋→加盐生抽翻炒→出锅装盘。

3. 蚝油杏鲍菇

   • 杏鲍菇焯水后与香菇丝、金针菇混合，用蚝油、生抽调味，口感滑嫩。

   • 做法：杏鲍菇焯水→混合蔬菜→蚝油生抽翻炒→装盘。

4. 粉蒸肉（蒸制版）

   • 五花肉或瘦肉切块，与米粉、蚝油、生抽腌制后蒸25分钟，搭配土豆块增加饱腹感。

   • 做法：肉裹米粉→高压锅蒸→土豆铺底增加酥脆感。

二、素食类

1. 清炒时蔬

   • 菠菜、油菜、芦笋等搭配蒜末、生抽，富含维生素和膳食纤维。

   • 做法：蔬菜切块→蒜末爆香→快速翻炒→装盘。

2. 凉拌豆腐

   • 豆腐切块焯水后，与木耳、黄瓜混合，淋上生抽、香油，清爽开胃。

   • 做法：豆腐焯水→混合蔬菜→凉拌调味→装盘。

3. 酸辣水煮菜

   • 青菜焯水后与干辣椒、大蒜、豆瓣酱一起煮，酸辣开胃。

   • 做法：蔬菜焯水→酸辣酱汁煮制→装盘。

4. 绿豆南瓜汤

   • 夏季经典汤品，绿豆与南瓜搭配，清热解毒且营养丰富。

   • 做法：绿豆南瓜切块→煮至软烂→加盐调味→装盘。

三、健康小贴士

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、煮、凉拌，减少油炸和油盐添加。

• 食材选择 ：多选高纤维、低糖分食材，如黄瓜、芹菜、番茄。

• 搭配原则 ：每餐摄入蛋白质（鸡胸肉/豆腐）、碳水（糙米/燕麦）、蔬菜，避免单一营养。

以上食谱可根据口味调整配料比例，建议搭配全谷物主食或少量粗粮，以达到营养均衡。