以下是2025年广东湛江夏季清肝食谱推荐，结合了本地食材与中医养肝理念，分类型整理：

一、清热解毒类

1. 绿豆猪肝汤

   • 猪肝切片焯水后与绿豆同煮，加入枸杞子炖煮1小时，滋补肝肾、清热解毒。

   • 做法：猪肝切丝焯水，绿豆与大米同煮至八成熟后加入猪肝，加盐调味。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、鲜藕、白茅根切块煮20分钟，凉血止血、生津止渴，适合肝火旺者。

   • 做法：材料焯水后同煮，改小火炖煮至软烂。

3. 金银花枸杞茶

   • 金银花与枸杞子泡茶饮用，可加入菊花增强效果，清肝明目、疏散风热。

   • 做法：材料沸水冲泡，焖10-15分钟即可。

二、疏肝解郁类

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片用料酒腌制，与青椒快炒，搭配蒜末提香，疏肝解郁、滋阴补血。

   • 做法：猪肝变色后加入青椒翻炒，调入生抽、老抽调味。

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭肉与干荷叶、冬瓜同煮，加盐、料酒，小火焖煮40分钟，清肝利湿。

   • 做法：鸭肉焯水后与荷叶、冬瓜一起炖煮。

3. 香菇西兰花肉馅汤

   • 西兰花焯水后与香菇、肉馅同煮，加盐、鸡精调味，营养均衡。

   • 做法：香菇酿入肉馅，与西兰花一起炖煮至熟透。

三、健脾利湿类

1. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 老鸭与薏米、茯苓、冬瓜同煮2小时，加盐调味，利湿消肿。

   • 做法：材料浸泡后同煮，最后加入冬瓜继续煲煮。

2. 赤小豆绿豆粥

   • 绿豆与赤小豆熬粥，可加入陈皮、薏米增强功效，健脾祛湿。

   • 做法：材料大火煮开后转小火慢熬至粘稠。

3. 冬瓜肉丸汤

   • 冬瓜切块与猪肉末混合制成肉丸，煮至浮起后加入香菇、葱姜，清甜开胃。

   • 做法：肉丸焯水后与冬瓜、香菇一起炖煮。

四、凉拌清新类

1. 黄瓜牛肉丝

   • 黄瓜拍碎后与牛肉丝凉拌，加蒜末、生抽、辣椒酱，清爽不腻。

   • 做法：牛肉丝焯水后与黄瓜混合，淋上调料拌匀。

2. 凉拌木耳

   • 木耳泡发后与胡萝卜、黄瓜凉拌，加蒜末、生抽、醋，开胃开胃。

   • 做法：木耳焯水后与蔬菜混合，调入生抽、醋汁。

五、养生茶饮

1. 灵芝黑枣水

   • 灵芝与黑枣炖煮3小时以上，加冰糖饮用，安神助眠。

   • 做法：材料闷泡至软烂，过滤后饮用。

2. 菊花决明子茶

   • 菊花与决明子同煮，可加入枸杞子，清肝明目。

   • 做法：材料沸水冲泡，焖10分钟即可。

以上食谱均结合了夏季养肝需求与湛江本地食材，建议根据体质选择搭配，清淡饮食为主，避免油腻辛辣。