以下是2025年广东广州夏季清肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝护肝原则整理而成：
一、经典清肝食谱推荐
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绿豆百合猪肝汤
- 材料 ：绿豆50g、百合30g、猪肝150g、姜片3片、盐适量。 - 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入焯水后的猪肝继续炖煮1小时，至猪肝熟透后加枸杞子提鲜。 - 功效 ：绿豆清热解毒，百合润肺安神，猪肝补肝明目，适合肝火旺盛者。
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苦瓜炒蛋
- 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、红椒半个。 - 做法 ：苦瓜去籽切块，与鸡蛋液混合炒熟，加盐调味。 - 功效 ：苦瓜清肝火，鸡蛋补营养，搭配可增强肝脏代谢功能。
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马蹄鲜藕茅根汤
- 材料 ：马蹄1个、鲜藕1节、白茅根1小段、盐适量。 - 做法 ：三料焯水后同煮20分钟，可加入冰糖调味。 - 功效 ：凉血止血，清热利尿，适合夏季肝火上炎时饮用。
二、时令蔬果搭配
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夏季养肝五蔬
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推荐食材 ：苦瓜、猪肝、菠菜、西芹、黄瓜。 - 搭配建议 ：
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苦瓜猪肝 ：清肝火+滋阴补血；
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菠菜炒豆腐干 ：补肝明目+促进代谢；
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黄瓜炒鸡蛋 ：清热解毒+补充蛋白质。2. 凉拌菜推荐
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金针菇拌菠菜 ：焯水后过凉，加入蒜末、生抽、醋凉拌，清爽开胃。 - 豆芽炒肉丝 ：豆芽焯水后与猪肉丝快炒，搭配胡萝卜提色。
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三、汤品与饮品
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枸杞猪肝汤
- 材料 ：猪肝150g、枸杞子20g、姜片3片、盐适量。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子炖煮1小时，滋补肝肾。 - 功效 ：明目养血，适合肝阴虚人群。
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灵芝黑枣水
- 材料 ：灵芝10g、黑枣5颗、冰糖适量。 - 做法 ：灵芝煎煮后与黑枣同煮，焖泡3小时以上饮用。 - 功效 ：增强免疫力，辅助调节肝脏功能。
四、饮食原则
- 多样化饮食 ：每日摄入5种以上蔬菜，保证膳食纤维和维生素C。- 清淡为主 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。- 避免过量 ：酒精、高脂食物需控制摄入量。若需进一步调理，建议结合专业中医师指导制定个性化方案。
