根据河南平顶山夏季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养学，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜谱

1. 冬瓜鸭肉汤

   • 材料 ：冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实/薏苡仁50克、荷叶1片、陈皮5克。

   • 做法 ：将所有材料焯水后炖煮至肉质熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴养肝，健脾利湿，适合肝火旺盛者。2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片同炖1小时。

   • 功效 ：滋补肝肾，明目养血，缓解头晕目眩。3. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后，与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽。

   • 功效 ：疏肝解郁，清热解毒，适合熬夜人群。

二、时令蔬果推荐

1. 黄瓜

   • 功效 ：清热解暑，促进肝脏毒素排出，可凉拌或炒食。 - 推荐菜谱 ：蒜蓉拌黄瓜、黄瓜片炒鸡蛋。

2. 冬瓜

   • 功效 ：润肠通便，利尿消肿，搭配腊肉可增强降火效果。

   • 推荐菜谱 ：腊肉冬瓜片、冬瓜汤羹。3. 苦瓜

   • 功效 ：清热燥湿，搭配排骨炖煮可缓解肝火。

   • 推荐菜谱 ：苦瓜排骨汤、凉拌苦瓜。

三、药膳养生推荐

1. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：黑枣/灵芝、温水。

   • 做法 ：浸泡后炖煮3小时以上，可加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：安神定志，滋补肝肾。2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根。

   • 做法 ：大火煮沸后小火炖煮20分钟。

   • 功效 ：凉血止血，清热利尿。

四、凉拌与清炒类

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、鸡精、生抽、香油。

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配辣椒油、小米辣凉拌。

   • 功效 ：清肝明目，开胃爽口。2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、橄榄油。

   • 做法 ：蒜末爆香后炒西兰花，加盐调味。

   • 功效 ：疏肝养胃，富含维生素C。### 饮食建议

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 避免过量 ：夏季出汗多，但需防止电解质失衡。

• 搭配原则 ：蔬菜与肉类搭配，营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。