根据2025年四川阿坝秋季气候特点及补气血需求，结合当地食材资源，整理以下食谱推荐：

一、经典补气血食谱

1. 当归红枣排骨汤

   • 材料：排骨、当归、红枣、姜片、葱段、盐。

   • 功效：滋阴润燥，养颜护肤，改善气血不足引起的皮肤干燥。

   • 做法：排骨焯水后与枸杞、红枣、当归同炖至软烂，调味即可。

2. 黑糯米补血粥

   • 材料：黑糯米、桂圆、红枣、山药、红糖。

   • 功效：补气养血，增强气血循环，适合秋季进补。

   • 做法：黑糯米与红枣、桂圆、山药煮粥，加红糖调味，注意桂圆用量不宜过多。

3. 银耳红枣汤

   • 材料：银耳、红枣、冰糖。

   • 功效：润燥生津，补血养颜，适合秋季干燥气候。

   • 做法：银耳泡发后与红枣炖煮至软糯，加冰糖收汁。

二、特色食材推荐

1. 高原红萝卜

   • 富含维生素A和铁，可搭配羊肉汤食用，增强补血效果。

   • 做法：白萝卜切丝与羊肉同炖，加入花椒和姜片提香。

2. 牦牛肉

   • 温补性强，含铁质和锌，适合冬季与秋季交替时食用。

   • 推荐菜式：牦牛肉土豆炖汤，搭配黄芪提升补气效果。

3. 本地菌菇类

   • 如松茸、牛肝菌，富含多糖和微量元素，可增加菜肴营养。

   • 做法：菌菇与鸡丝或排骨同炒，保留鲜味和营养。

三、营养均衡搭配建议

• 早餐 ：鸡蛋（蚕豆炒鸡蛋）+牛奶，补充蛋白质和维生素B族。

• 正餐 ：以炖煮类为主（如当归红枣排骨、黑糯米粥），搭配凉拌菜（如木耳猪血汤）。

• 加餐 ：坚果（核桃、杏仁）+红枣，提供健康脂肪和微量元素。

四、注意事项

1. 食材处理 ：秋季干燥易上火，建议减少辛辣食物，多选滋阴润燥食材（如银耳、梨）。

2. 进补原则 ：遵循“少量多次”，避免过量导致脾胃负担。

3. 结合体质 ：气虚者宜补气，血虚者侧重补血，可咨询中医师调整食谱。

通过以上食谱和搭配建议，既能满足秋季补气血需求，又能结合阿坝地方特色食材，达到营养均衡与养生保健的目的。