根据2025年秋季气候特点及补气血需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐，涵盖川菜特色及养生食疗方：

一、经典川菜补气血食谱

1. 香辣虫草花蒸鸡

   • 材料：虫草花浸泡后与鸡肉同蒸，补气养血，滋阴润燥。 - 做法：虫草花焯水后与切块鸡肉、姜片、葱段一同蒸煮40分钟。

2. 红焖羊肉

   • 材料：羊肉切块与番茄、洋葱、花椒等炖煮，温补气血，驱寒暖胃。 - 做法：羊肉焯水后与番茄、洋葱、花椒、八角等调料炖煮1.5小时。

3. 川味木耳猪血汤

   • 材料：木耳与猪血同煮，补铁养血。 - 做法：猪血切块与木耳快速炖煮至浮起，加盐调味。

二、养生粥品推荐

1. 银耳莲子粥

   • 材料：银耳、莲子、枸杞、红枣，滋阴润肺，养心安神。 - 做法：食材浸泡后小火慢熬1小时。

2. 山药红枣糯米粥

   • 材料：山药、红枣、紫糯米、红糖，补气健脾，补血养颜。 - 做法：分层蒸煮1小时，中间加入豆沙增加风味。

3. 花生红枣粥

   • 材料：花生仁、红枣、糯米，温补强壮。 - 做法：花生仁煮烂后与红枣、糯米同煮至粘稠。

三、汤品与凉菜

1. 番茄排骨汤

   • 材料：排骨、番茄、洋葱，酸甜开胃，促进铁吸收。 - 做法：番茄炒出汁后与排骨炖煮1小时。

2. 虫草花蒸鸡肉

   • 材料：虫草花、鸡肉、姜片，滋补五脏。 - 做法：虫草花浸泡后与鸡肉同蒸30分钟。

3. 凉拌腐竹风鸡煲

   • 材料：腐竹、风鸡块，补气养血。 - 做法：腐竹泡软后与风鸡块煸炒，加鲜汤炖煮至入味。

四、其他推荐

• 胡萝卜山楂汤 ：提气补血，适合秋季进补。

• 黄鳝排骨粉丝汤 ：补肾壮阳，强筋骨。

• 酒酿丸子汤 ：暖身补气，适合畏寒人群。

注意事项 ：秋季饮食宜清淡，避免油腻，建议搭配食用。若脾胃虚弱者慎用羊肉等温补食材，可优先选择山药、红枣等易消化食材。