在2025年青海海南立冬时节，可以选择一些具有温阳养肾、滋补身体的养生菜谱。以下是一些推荐的菜谱及其做法：

1. 蒜蓉鱿鱼莴笋丝

食材：莴笋、鱿鱼、蒜、葱、辣椒、醋、酱油、蚝油、盐、料酒。

做法：

• 将莴笋去皮切丝，鱿鱼处理干净并切小块。
• 起锅烧水，分别将莴笋和鱿鱼焯水，加盐与料酒去腥，然后捞出沥干。
• 调一碗蒜蓉酱：用热油激发蒜蓉、葱花和辣椒的香味，加入醋、酱油和蚝油搅拌均匀，最后将其倒在焯好的鱿鱼上，拌匀即可。

2. 炖盅乌鸡汤

做法：将乌鸡清洗干净，焯水去血沫，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等药材，用文火慢炖，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

3. 青椒酿肉

食材：青椒、猪肉馅、葱姜蒜、酱油、盐、料酒。

做法：

• 青椒洗净切段，去籽后内部填充猪肉馅。
• 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入猪肉馅翻炒至变色，调味后装入青椒中。
• 放入烤箱中烤至青椒表皮焦脆，内部肉馅熟透。

4. 暖胃胡椒猪肚鸡汤

食材：猪肚、鸡、胡椒、姜片、葱段、盐。

做法：

• 猪肚清洗干净，焯水去异味。
• 将猪肚、鸡、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水，用文火慢炖。
• 炖至猪肚软烂，鸡肉熟透，加入适量盐和黑胡椒调味即可。

5. 胡萝卜土豆炖牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、盐、冰糖、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

• 牛肉切块焯水，土豆和胡萝卜切成滚刀块；葱姜切碎备用。
• 锅中放油爆香葱姜，然后加入牛肉翻炒，调味。
• 加入开水炖煮，40分钟后加入胡萝卜和土豆，继续炖煮20分钟，加盐和味精后收汁即可。

6. 苹果雪梨排骨汤

食材：排骨、苹果、梨、无花果、胡萝卜、姜。

做法：

• 排骨切块冷水中焯水，洗净浮沫。
• 苹果、梨切块，胡萝卜去皮切块。
• 将所有材料放入锅中，加水煮熟，最后加盐调味。

这些菜肴不仅美味，还能在寒冷的冬季为您带来温暖和滋补，帮助您增强免疫力，抵御寒冷。希望您在立冬时节能享受到这些养生美食带来的益处。