青海黄南秋季滋补食谱有很多，以下是一些推荐的食谱及其做法：

姜枣山药鸡汤

• 食材准备：三黄鸡半只、山药300g、红枣10枚、生姜50g、枸杞少许、葱段适量。
• 调味料：食盐适量、料酒少许。
• 制作工艺：
  1. 三黄鸡斩件，冷水下锅焯水去除血水和杂质，捞出冲洗干净。
  2. 生姜切片，山药去皮切块，红枣洗净去核。
  3. 砂锅中加入适量清水，放入焯好的鸡块、姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
  4. 加入山药块继续炖30分钟，直到山药软糯。
  5. 最后10分钟加入枸杞，调入适量食盐即可。

菌菇排骨汤

• 食材准备：猪排骨500g、香菇100g、平菇100g、金针菇100g、胡萝卜一根、玉米一根、姜片适量。
• 调味料：食盐适量、白胡椒少许。
• 制作工艺：排骨焯水去血沫后，与各种菌菇、胡萝卜、玉米一同放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，期间不要揭盖。

莲藕排骨汤

• 食材准备：莲藕500g、猪排骨400g、胡萝卜一根、葱段适量、姜片适量。
• 调味料：食盐适量、料酒少许。
• 制作工艺：莲藕去皮切段，排骨焯水后与藕段、胡萝卜一起放入锅中，加入足量的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

这些食谱不仅美味，还能在秋季为身体提供必要的滋补，帮助增强体质，抵御寒冷。