以下是2025年福建冬季养生食谱推荐，结合地方特色与养生需求整理而成：

一、药膳类推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉200克、当归15克、生姜30克、枸杞10克、党参10克、黄芪15克。

   • 功效：补气养血，适用于体虚畏寒、四肢不温者。

   • 做法：羊肉焯水后与药材同煮30分钟，至肉质酥烂即可。

2. 枸杞莲子粥

   • 材料：大米100克、枸杞20克、莲子50克。

   • 功效：滋阴养胃，适合阴虚火旺、失眠多梦人群。

   • 做法：莲子煮汤备用，与大米同煮至粥稠，加枸杞提香。

3. 苁蓉煮羊肉

   • 材料：羊肉200克、肉苁蓉15克、绿豆3克、续断12克。

   • 功效：补肾阳、益气血，改善肾虚阳痿、体虚便秘。

   • 做法：羊肉与绿豆先煮去膻味，再加入苁蓉、续断炖煮至肉质软烂。

二、经典热食推荐

1. 牛肉羹

   • 特点：泉州传统名菜，牛肉裹粉后与姜丝汤底炖煮，口感Q弹鲜香。

   • 推荐店铺：泉州中山南路群众牛肉小店。

2. 鸭肉粥

   • 材料：厦门本地小鸭、黑米粥。

   • 功效：滋阴养血，适合熬夜或体力消耗大者。

   • 推荐店铺：浮屿大同鸭肉粥。

3. 姜母鸭

   • 材料：老鸭1只、当归10克、枸杞15克、党参15克、黄芪15克。

   • 功效：药膳结合，补气养血，适合体虚易疲劳者。

   • 做法：与药材同煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。

三、家常暖身菜

1. 白菜猪肉炖粉条

   • 材料：白菜1颗、猪肉150克、粉条50克。

   • 功效：提供热量，增强冬季抗寒能力。

   • 做法：白菜切块与猪肉同煮，粉条吸收汤汁后口感滑嫩。

2. 萝卜丝汆丸子

   • 材料：白萝卜1根、猪肉末100克、麦冬10克。

   • 功效：滋阴润燥，适合阴虚便秘人群。

   • 做法：萝卜丝焯水后与肉馅混合制成丸子，搭配胡椒粉和盐调味。

四、汤品推荐

1. 当归生姜鸡汤

   • 材料：鸡肉1块、大枣5颗、山楂10克、香菇5朵、黄芪15克、当归10克。

   • 功效：补气养血，预防冬季脑卒中。

   • 做法：鸡肉与药材同炖30分钟，最后加入黄芪和当归粉末提鲜。

2. 冬虫夏草炖老鸭

   • 材料：老鸭200克、冬虫夏草6克、麦冬9克、川贝9克。

   • 功效：滋阴润肺，适合肺阴虚喘咳者。

   • 做法：老鸭炖煮至软烂后加入冬虫夏草、麦冬等药材继续煨煮。

五、其他推荐

• 烤红薯 ：富含膳食纤维，驱寒提神，搭配蜂蜜更佳。

• 韭菜炒蛋 ：温中散寒，适合胃寒腹痛者。

以上食谱可根据体质调整药材用量，建议搭配食用效果更佳。