根据2025年春季养肝护肝的饮食建议，结合广西南宁的地域特色，整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 荠菜虾仁

   • 材料 ：荠菜500克、虾仁适量、蒜末适量

   • 做法 ：荠菜焯水后挤干水分切碎，虾仁焯熟切碎，蒜末爆香后加入生抽、香油、白糖调成酱汁，拌匀即可。荠菜焯水加盐可保持翠绿色。

   • 功效 ：清肝去火，低脂健康，适合春季食用。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜300克、枸杞适量、姜片葱段

   • 做法 ：猪肝泡血水后切片焯熟，菠菜焯水去草酸，先炒菠菜再加入猪肝，最后撒枸杞炖煮1小时。

   • 功效 ：补铁养肝，改善气色，适合熬夜后食用。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 材料 ：芹菜200克、百合1颗、黑木耳80克、虾仁150克、蒜末适量

   • 做法 ：黑木耳焯水后与芹菜、百合、虾仁一起炒，蒜末提香，加盐生抽调味。 - 功效 ：平肝清热，祛风利湿，促进肝脏排毒。

二、特色春季食谱

1. 广西酸笋鱼

   • 材料 ：草鱼1条、酸笋100克、辣椒适量、姜蒜末

   • 做法 ：鱼切块焯水，酸笋切丝与鱼同煮，加辣椒提鲜，酸笋可去腥增香。

   • 功效 ：开胃健脾，促进消化，适合春季湿热气候。

2. 柠檬蒸鸡

   • 材料 ：鸡腿2只、柠檬1个、姜片葱段、盐适量

   • 做法 ：鸡腿腌制后与柠檬片、姜片一起蒸熟，挤柠檬汁提鲜。

   • 功效 ：疏肝理气，增强免疫力，适合肝气不足者。

三、养生汤品推荐

1. 枸杞黄精猪瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞子15克、黄精10克、猪瘦肉100克、姜片葱段

   • 做法 ：猪瘦肉焯水后与枸杞、黄精炖煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：补肝明目，滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

2. 菊花玫瑰茶

   • 材料 ：干菊花5克、干玫瑰3克、枸杞5克

   • 做法 ：每日冲泡，可加冰糖调味。

   • 功效 ：清肝明目，疏肝解郁，适合长期用电脑人群。

四、饮食注意事项

1. 食材选择 ：

   • 猪肝需选鲜红棕色的，避免腥味；

   • 菠菜要焯水去草酸，猪肝需充分腌制。2. 烹饪原则 ：

   • 多采用清炒、炖煮方式，减少油炸；

   • 春季宜多食用酸甘食物，如柠檬、菊花。3. 搭配建议 ：

   • 每日摄入30g坚果，补充维生素E；

   • 每周食用2次深海鱼，补充Omega-3脂肪酸。

通过以上食谱的合理搭配与注意事项，可有效养护肝脏，提升春季健康水平。