根据2025年春季养肝需求及广东中山地方特色，结合权威资料整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝食材推荐

1. 荠菜

   清肝去火，富含维生素和膳食纤维，适合低脂健康饮食。

   • 推荐菜式 ：荠菜虾仁（焯水后与虾仁混合，蒜末生抽调味）。

2. 菠菜

   滋阴平肝，含铁质和叶绿素，可搭配猪肝提升补血效果。

   • 经典搭配 ：菠菜猪肝汤（猪肝先焯水去腥，与菠菜同煮）。

3. 芹菜

   平肝清热，富含膳食纤维，有助于肝脏排毒。

   • 推荐做法 ：芹菜百合黑木耳炒虾仁（搭配胡萝卜和虾仁）。

4. 山药

   肝肾双补，含蛋白质和矿物质，可缓解肝肾亏虚引起的症状。

   • 养生粥 ：山药枸杞粥（与大米同煮，滋补肝肾）。

5. 枸杞

   养肝明目，适合春季肝火旺盛人群，可泡水或煮粥。

   • 搭配建议 ：菊花决明子茶（清肝火）。

二、特色食谱推荐

1. 春笋炒菌菇

   春笋清肝，搭配香菇、木耳等菌菇，营养丰富。

   • 做法 ：春笋切丝焯水，与菌菇同炒，加蒜末提香。

2. 桑葚白馒头

   补益肝肾，适合肝血不足人群，可搭配旱莲草增强功效。

   • 制作要点 ：桑葚、女贞子与面粉揉面，蒸熟后加冰糖。

3. 玫瑰花茶

   疏肝解郁，搭配枸杞饮用，适合长期熬夜者。

   • 冲泡方法 ：干玫瑰与枸杞混合，沸水冲泡后焖5分钟。

三、春季养肝原则

1. 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。

2. 多食蔬果 ：每日摄入5份以上，补充维生素和膳食纤维。

3. 药膳辅助 ：可适当饮用菊花茶、决明子茶，或食用枸杞粥、山药红枣粥。

4. 避免过量 ：猪肝等补肝食物需控制摄入量，避免堆积脂肪。

以上食谱结合了春季养肝需求与地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施食。