根据2025年贵州安顺地区小寒时节的养肝需求，结合当地食材和中医理论，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 山药银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与银耳一起文火熬煮至稠厚，加冰糖调味。此羹可疏肝补脾，适合肝肾不足者。

   • 功效 ：滋阴润燥，增强肝脏代谢功能。

2. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 做法 ：小米煮粥后加入枸杞和红枣，小火熬煮至粥稠。此粥可滋补肝肾，提升免疫力。

   • 功效 ：抗氧化，改善肝肾疲劳。

3. 番茄猪肝瘦肉汤

   • 材料 ：番茄丁50克、猪肝100克、瘦肉100克。

   • 做法 ：猪肝焯水后与番茄、瘦肉共煮，加淀粉勾芡。此汤可清肝明目，适合肝血不足者。

   • 功效 ：补铁补血，促进肝脏解毒。

4. 香菇猪肉菜

   • 材料 ：香菇200克、里脊肉250克、洋葱尖椒。

   • 做法 ：肉片裹淀粉后与香菇、洋葱翻炒，加高汤炖煮。此菜可护肝养胃，增强抵抗力。

   • 功效 ：健脾和胃，调节肝脏功能。

二、时令食材养生菜

1. 小寒养生五元补鸡

   • 材料 ：鸡肉1500克、党参50克、黄芪30克、白术20克、枸杞15克。

   • 做法 ：鸡肉与药材共炖至熟烂，分餐食用。此方可补中益气，适合肝虚体弱者。

   • 功效 ：提升肝脏代谢能力。

2. 苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜150克、牛肉200克。

   • 做法 ：牛肉焯水后与苦瓜翻炒，加蒜末提香。此菜可清热解毒，保护肝脏。 - 功效 ：清除肝火，促进血液净化。

3. 山药炖鸡

   • 材料 ：山药150克、鸡肉250克。

   • 做法 ：鸡肉与山药同炖，加姜片和料酒。此汤可滋补脾胃，辅助养肝。

   • 功效 ：增强消化功能，支持肝脏代谢。

三、日常饮食建议

• 增加蔬果摄入 ：如菠菜、西兰花等富含抗氧化物质，可提升肝脏解毒能力。

• 选择优质蛋白 ：如鱼类（鲈鱼）、豆制品，补充肝脏所需营养。

• 避免过度油腻 ：清淡饮食有助于减轻肝脏负担，推荐蒸煮或凉拌。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。