在2025年贵州安顺的霜降时节，养肝食谱的选择尤为重要。以下是一些推荐的养肝食谱，适合在霜降时节食用，以帮助调理肝脏功能，增强身体抵抗力。

猪肝绿豆粥

• 材料：新鲜猪肝80g，枸杞子20g，绿豆50g，粳米80g，食盐适量。
• 做法：先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝以及枸杞子放入锅中同煮，煮后加盐调味即可。
• 功效：补肝养血、清热明目，适合肝血不足症见失眠多梦、心悸惊恐、手足麻木、爪甲干、视物模糊者。

菠菜猪肝汤

• 材料：猪肝1小片，菠菜少许，盐少许，葱丝，姜丝，玉米淀粉半勺，蛋清半个，味精少许，胡椒粉少许，枸杞少许，花生油适量。
• 做法：新鲜猪肝浸泡出血水，再用面粉搓洗干净，去除猪肝腥气味，切成薄片，加入葱，姜，料酒，玉米淀粉半勺，蛋清半个一起抓匀，腌制入味。不粘锅中加入花生油烧热，下入猪肝，用筷子划散。干烧砂锅中加入少许花生油，放入葱姜爆香，倒入洗净切段的菠菜稍微煸炒，加入适量的清水大火烧开，加入处理好的猪肝，继续煮2分钟，让猪肝和菠菜充分熟透，加入少许黑胡椒粉、盐和味精调味，加入少许枸杞。

在霜降时节，除了上述食谱外，还应注意饮食的均衡和多样化，适量摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、坚果等，以帮助肝脏更好地进行代谢和排毒。同时，保持良好的作息习惯，避免过度劳累，也是养肝的重要措施。