根据2025年贵州贵阳清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，推荐以下养生菜谱：
一、传统养生汤品
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荠菜猪肝汤
- 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。 - 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，猪肝变色后加入荠菜，调味后蒸熟淋上鸡油。 - 功效 ：荠菜清热解毒，猪肝补血养肝，适合春季养肝。
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜、葱、盐、素油适量。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖煮至熟烂。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者。
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酸辣土豆丝
- 材料 ：土豆2根、胡萝卜1根、青红椒适量、大蒜、姜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精、葱花、食用油适量。 - 做法 ：土豆胡萝卜切丝，与青红椒一起炒至断生，酸辣调味。 - 功效 ：开胃健脾，补充维生素C和膳食纤维。
二、时令蔬菜养生菜
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清明前后荠菜炒肉
- 材料 ：荠菜1把、瘦肉150克、胡椒粉、盐、生抽、春卷皮、葱姜、鸡蛋1个。 - 做法 ：荠菜焯水后与肉末混合，加入鸡蛋碎炒制，包入春卷皮蒸熟。 - 功效 ：荠菜明目降压，搭配猪肉补虚强身。
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凉拌海蜇头
- 材料 ：海蜇250克、香菜、白菜、香油、酱油、醋、芥末面30克。 - 做法 ：海蜇焯水后过凉，与白菜丝混合，加入调料凉拌。 - 功效 ：清热润燥，适合夏季食用。
三、药膳推荐
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天麻鸳鸯鸽
- 材料 ：天麻、鸽子、嫩豌豆苗、盐、葱姜、料酒。 - 做法 ：天麻与鸽子蒸熟后加入豌豆苗，调味即可。 - 功效 ：滋补肝肾，适合肝阳上亢者。
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艾草青团
- 材料 ：艾叶、糯米粉、白糖、黑糖、水。 - 做法 ：艾叶汁与糯米粉揉成面团，包入馅料蒸熟。 - 功效 ：驱虫祛湿，可甜可咸，是清明经典小吃。
四、其他推荐菜品
- 酸汤鱼 （贵州特色）：草鱼或鲶鱼与酸汤炖煮，鱼肉鲜嫩。- 辣子鸡 ：糍粑辣椒炒鸡肉，外焦里嫩。- 肉立方 ：红烧肉改良版，四块肉呈立方体，肥而不腻。### 饮食原则
清明时节建议选择清淡、易消化的食物，多摄入蔬菜与汤品，避免油腻和辛辣。药膳类菜品需根据体质调整食材搭配，建议咨询中医师。同时，结合贵州本地食材优势，可适当尝试酸汤鱼、辣子鸡等特色菜品。
