在2025年春分时节，四川乐山地区的护肝食谱可以参考以下几种：
银耳雪梨羹
- 材料：银耳半朵、雪梨2个、冰糖适量。
- 做法：银耳泡发后撕成小朵，雪梨去皮去核切块。将银耳和雪梨放入锅中，加入1500 - 2000毫升清水，大火烧开后转小火煮40 - 50分钟，直到银耳软糯。可加入适量冰糖调味。
百合莲子羹
- 材料：百合50克、莲子50克、冰糖适量。
- 做法：百合、莲子洗净，放入锅中，加入1000 - 1200毫升清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到莲子软烂。可加入适量冰糖，继续煮5 - 10分钟，直到冰糖融化。
利肝菜汤 - 猪肝菠菜汤
- 材料：猪肝200克、菠菜300克、生姜1块、葱2根、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺。
- 做法：猪肝洗净切片，用清水浸泡半小时，期间换水2 - 3次，充分去除血水。捞出猪肝片，加入料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。菠菜洗净切段，生姜切丝，葱切段。锅中加入适量清水烧开，放入猪肝片焯水至变色，立即捞出。另起锅，倒入少许油，放入姜丝爆香，加入1000 - 1200毫升清水烧开。放入猪肝片和菠菜段，煮3 - 5分钟，加盐调味，撒上葱段即可。
山药粥
- 材料：山药300克、大米100克、红枣6 - 8颗。
- 做法：山药去皮洗净切块，大米洗净，红枣去核洗净。将大米、山药块和红枣放入锅中，加入1500 - 2000毫升清水，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至粥浓稠。
香椿芽拌嫩豆腐
- 材料：新鲜香椿芽50克、内酯豆腐1盒（约300克）、芝麻油5克、盐2克。
- 做法：香椿芽洗净，放入沸水中焯水15秒，捞出后迅速放入冷水中过凉，切碎成细末。内酯豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。将切碎的香椿芽和豆腐块放入大碗中，加入适量的盐和芝麻油，轻轻拌匀。
芦笋百合炒虾仁
- 材料：芦笋200克、鲜虾仁100克、鲜百合1个、料酒适量、橄榄油适量、蒜片适量、盐适量。
- 做法：虾仁用料酒腌制10分钟。芦笋洗净，切成段，焯水1分钟，捞出备用。锅中加入橄榄油，爆香蒜片。先放入虾仁翻炒至变色，再加入芦笋段和百合翻炒2分钟，加盐调味。
山药小米养生粥
- 材料：铁棍山药100克、小米80克、去核红枣5颗、枸杞适量（可选）。
- 做法：山药去皮，切成滚刀块。小米淘洗干净，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮15分钟。加入山药和红枣，继续煮20分钟，直至山药变软，粥变得浓稠。加入枸杞（可选），继续煮5分钟。
以上食谱不仅美味，还能在春分时节帮助护肝养身。建议根据个人体质和口味适量调整食材用量。
