根据2025年湖北恩施地区大雪时节的饮食特点及护肝需求，结合权威信息整理以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜品推荐

1. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克、干贝（可选）、姜片3-4片、料酒适量

   • 功效：滋阴平肝，促进肝脏排毒，增强免疫力。

2. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克（干品需泡发）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片3-4片

   • 功效：补肝明目，清理肝毒，适合肝胆疾病辅助调理。

3. 丝瓜蛏子汤

   • 材料：丝瓜1根、蛏子200克、姜片3-4片、葱段1根、清水适量

   • 功效：清热解毒，促进肝胆疏泄，适合肝火旺盛者。

4. 土豆肉沫汤

   • 材料：土豆2个、猪肉末150克、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片3片

   • 功效：健脾和胃，辅助肝脏代谢毒素，适合大雪后进补。

二、特色养生汤品

1. 大雪养生四宝汤

   • 材料：山药300克、银耳10克、百合10克、秋梨1只、冰糖适量

   • 功效：滋阴润燥，平衡肝阴，适合干燥季节护肝。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞子15-20粒、菊花适量

   • 功效：抗氧化，清肝明目，可长期饮用。

三、日常饮食建议

• 增加蔬果摄入 ：如菠菜、芹菜等富含维生素C和膳食纤维，辅助肝脏解毒。

• 选择护肝食材 ：甜菜根（含甜菜碱）、枸杞子（含多糖和抗氧化物质）等可定期食用。

• 少食油腻 ：避免高脂肪食物加重肝脏负担，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

四、营养补充建议

• 每周可食用2-3次甜菜根制品（如汤品或凉拌菜）。

• 每天保证15-20粒枸杞子泡水饮用。

• 大雪节气进补可搭配羊肉汤、葱爆羊肉等温补菜品。

以上食谱结合了本地特色与护肝需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。