以下是2025年河南郑州芒种时节的养生食谱推荐，结合清热祛湿、健脾养胃等原则整理而成：

一、清热祛湿类

1. 薏仁红豆汤

   • 材料 ：薏仁30克、红豆25克、冰糖1-2大匙。

   • 做法 ：薏仁、红豆冷水浸泡4小时，焯水后同煮1小时，可加红枣增加风味。

   • 功效 ：健脾利湿，美白祛斑，适合湿重体质。

2. 冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米30克、姜片5克。

   • 做法 ：冬瓜切块焯水，与薏米、姜片同煮1小时，至冬瓜透明。

   • 功效 ：清降胃火，养胃生津，辅助清热解暑。

3. 绿豆薏米汤

   • 材料 ：绿豆60克、薏仁30克、薄荷5克、冰糖1大匙。

   • 做法 ：绿豆皮与绿豆仁分开煮，薏仁提前浸泡，加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒，消暑除烦，适合夏季中暑预防。

二、健脾养胃类

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子30克、薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

   • 做法 ：水鸭肉焯水后与药材同煮2小时，调味即可。

   • 功效 ：补脾健胃，祛湿止泻，适合湿气重、腹泻者。

2. 浮小麦猪心汤

   • 材料 ：浮小麦25克、猪心1个、大枣5枚、桂圆肉6克。

   • 做法 ：猪心去血焯水，与浮小麦、大枣同煮1小时。

   • 功效 ：健脾益气，宁心安神，增强免疫力。

三、滋阴润燥类

1. 枸杞生鱼汤

   • 材料 ：枸杞15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

   • 做法 ：生鱼煎至微黄后与枸杞、核桃仁同煮，调味后食用。

   • 功效 ：滋阴补脑，益智健忘，适合肝肾阴虚者。

2. 百合银耳汤

   • 材料 ：银耳20克、红枣100克、冰糖250克。

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、冰糖同煮至软糯，分食。

   • 功效 ：润肺生津，清心安神，适合燥热咳嗽者。

四、开胃消食类

1. 青梅陈皮煲瘦肉

   • 材料 ：青梅5颗、党参20克、大枣3颗、茯苓20克、陈皮1小瓣、瘦肉150克。

   • 做法 ：青梅与党参同煮1小时，加入陈皮、茯苓调味。

   • 功效 ：开胃生津，健脾和胃，缓解芒种食欲不振。

2. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋3-4个、盐适量。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与鸡蛋同炒，清甜开胃。

   • 功效 ：清热消暑，滋阴降火，增强消化功能。

小贴士

• 食材处理 ：根茎类蔬菜（如薏米、冬瓜）需提前浸泡数小时，避免煮烂影响营养。

• 饮食原则 ：芒种饮食以清淡、易消化为主，避免油腻辛辣食物。

• 营养均衡 ：汤品可搭配肉类食用，营养更全面。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配不同汤品食用以增强效果。