根据2025年河南郑州芒种时节的养生需求，结合清热祛湿、健脾利咽等原则，整理以下菜谱推荐及养生建议：

一、经典祛湿汤品

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子肉30克、薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

   • 做法 ：水鸭肉焯水后与薏米、莲子、淮山同煮2小时，加陈皮、生姜调味。

   • 功效 ：补脾健胃、祛湿止泻，适合湿气重、大便稀溏者。

2. 浮小麦猪心汤

   • 材料 ：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

   • 做法 ：猪心洗净后与浮小麦、大枣、桂圆同煮1小时。

   • 功效 ：健脾益气、宁心安神，辅助改善心悸失眠。

二、清热解毒佳肴

1. 枸杞生鱼汤

   • 材料 ：枸杞15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

   • 做法 ：生鱼煎至微黄后与枸杞、核桃、瘦肉同煮，加红枣、生姜调味。

   • 功效 ：滋阴降火、益智健脑，适合肝阳上亢者。

2. 冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜1斤、陈皮1角、碎瑶柱1汤匙、猪腱1斤、粉肠8两、赤小豆2两、扁豆1两。

   • 做法 ：冬瓜切块与猪腱、粉肠等一起煮至熟烂，加陈皮、瑶柱调味。

   • 功效 ：清降胃火、生津止渴，缓解夏季燥热。

三、时令蔬果推荐

1. 石花菜凉粉

   • 材料 ：石花菜、黄瓜、香菜、醋、生抽、香油等。

   • 做法 ：石花菜泡发后与黄瓜丝凉拌，加蒜末、香醋调味。

   • 功效 ：清热燥湿、凉血止血，适合湿热体质。

2. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜、鸡蛋、盐。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与鸡蛋同炒，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒、增进食欲，辅助降血糖。

四、养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡、易消化为主，多选祛湿、清热食物，如薏米、冬瓜、绿豆。- 烹饪技巧 ：

  • 炖煮时先用武火煮沸再转文火，避免营养流失。

  • 绿豆汤可加入绿豆皮增强清热效果。

• 季节禁忌 ：

  • 湿冷天气慎用寒性食物（如冬瓜、苦瓜），避免腹泻。

  • 气虚体弱者需搭配补益食材（如红枣、枸杞）。

以上菜谱结合了传统养生智慧与现代烹饪方法，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。