以下是2025年河南郑州惊蛰时节的养肝食谱推荐，结合中医养生理念和营养搭配整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 功效 ：补肝养血明目，适合肝血不足、视力模糊者。

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、盐、酱油、味精各适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，菠菜切段后与猪肝同煮至熟透，调味即可。

2. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 食材 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与黑豆、木耳、红枣炖煮1小时，加枸杞调味。

3. 菊花枸杞茶

   • 功效 ：清肝明目，缓解目赤肿痛。 - 材料 ：菊花、枸杞适量。

   • 做法 ：开水冲泡，代茶饮。

二、时令蔬果推荐

1. 春季时令蔬菜

   • 荠菜、菠菜、芹菜 ：富含叶绿素和维生素，可清肝火、助排毒。

   • 豆芽、香椿芽 ：芽类食物蕴含生发之力，促进肝气舒展。

   • 春笋 ：清热化痰、益气和胃，搭配菠菜食用更佳。

2. 润燥食物

   • 梨 ：生吃、煮水或蒸食，润肺止咳、清热养阴。

   • 萝卜 ：白萝卜清肝火，搭配木耳炖煮可增强功效。

三、药膳推荐

1. 疏肝健脾茶

   • 材料 ：玫瑰花、陈皮、茯苓、山楂、沸水。

   • 功效 ：疏肝健脾，缓解肝郁气滞。

   • 做法 ：每周饮用3次，代茶饮。

2. 黑豆木耳汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。

   • 功效 ：滋补肝肾，改善失眠多梦。

   • 做法 ：浸泡后炖煮1小时，加盐调味。

四、饮食原则

1. 省酸增甘 ：减少酸味食物（如醋、山楂），增加甘味食物（如大枣、山药）以补益脾胃。

2. 清淡饮食 ：避免油腻煎炸之物，以免助火伤阴。

3. 适当运动 ：早睡早起，适当散步、踏青，保持心情舒畅。

五、注意事项

• 避免过度劳累 ：熬夜、动怒易加重肝火，需保持规律作息。

• 结合体质调整 ：脾胃虚弱者慎用寒凉食物（如菊花），阳虚者需搭配温补食材（如生姜）。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持春季养肝计划。