根据2025年山东威海夏季养肝护肝的饮食建议，结合地方特色食材和中医理论，整理以下食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，调味后食用。此汤可滋阴养肝、健脾利湿。 - 适用人群 ：湿热体质、肝郁气滞者。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，最后加入冬瓜再煮10分钟。此方可清热解毒、健脾强胃。 - 适用人群 ：肝胆湿热、脾胃虚弱者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞子50克、瘦猪肉400克、青笋100克、料酒、酱油、麻油、盐

   • 做法 ：肉丝与枸杞、青笋翻炒，淋上麻油调味。此菜补血滋阴、抗老益寿。 - 适用人群 ：肝肾阴虚、须发早白者。

二、时令蔬果搭配

1. 绿豆汤（防百毒）

   • 做法 ：绿豆煮7-8分钟，水开后继续煮至微熟，饮用时可加百合、莲子增强功效。 - 适用人群 ：夏季解毒、肝火旺盛者。

2. 海带豆腐汤

   • 材料 ：干海带30克、豆腐300克、鸡蛋1个、青葱、盐、鸡精

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，加入鸡蛋丝勾芡。此汤可清肝明目、调节湿热。 - 适用人群 ：肝胆疾病患者、视力疲劳者。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、盐、姜葱

   • 做法 ：食材焯水后炖煮1.5小时，加入胡萝卜增加营养。此菜滋阴润燥、补肝养血。 - 适用人群 ：肝阴虚、免疫力低下者。

三、特色养生食谱

1. 香菇西兰花肉馅洋葱木耳

   • 做法 ：西兰花焯水后与香菇、肉馅、洋葱、木耳翻炒，调味后食用。此菜富含膳食纤维，保护肝脏。 - 适用人群 ：肝胆疾病康复期、肥胖者。

2. 山药枣豆糕

   • 材料 ：山药50克、扁豆30克、大枣肉50克、粘粉、白糖、盐

   • 做法 ：食材蒸熟后制成糕点，健脾益气、补中养胃。 - 适用人群 ：脾胃虚弱、易疲劳者。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝负担。

• 分餐制 ：每日三餐规律，避免暴饮暴食。

• 药膳结合 ：根据体质选择药膳，如湿热者可选薏米鸡骨草煲老鸭。

建议根据个人体质调整食谱，建议咨询中医师进行个性化配伍。夏季饮食宜结合清热利湿与滋阴补肝，通过饮食调理达到“病不沾”的健康状态。