根据2025年山东威海清明时节的养生需求，结合当地食材特色与中医养生理念，整理以下菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟，加盐调味。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、香油适量。

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，调味后凉拌。

   • 功效 ：滋阴明目，增强免疫力。

二、养生药膳推荐

1. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、菊花3克。

   • 做法 ：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，炖至浓稠。

   • 功效 ：滋阴清热、健脾养胃。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁同煮，勾芡收汁。 - 功效 ：补肝肾、明目，促进消化。

三、经典清明菜谱

1. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳养泥沙后炒至变色，加调料焖煮2-3分钟。

   • 功效 ：清热利水，清明时令佳品。

2. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味翻炒。

   • 功效 ：降血脂、益胃气，适合高血压患者。

四、养生粥品推荐

1. 枸杞银耳粥

   • 材料 ：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个。

   • 做法 ：食材煮烂后加入鸡蛋清，搅拌均匀。

   • 功效 ：滋阴润燥，改善疲劳。

2. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆60克、粳米150克。

   • 做法 ：浸泡后同煮，至粥稠烂。

   • 功效 ：健脾养阴，辅助消化。

温馨提示

• 清明养生注重“清补结合”，建议根据体质选择药膳。

• 螺蛳、田螺等寒性食物需适量食用，脾胃虚弱者宜搭配温补食材。

• 部分药膳需遵医嘱，如肝病患者慎用枸杞等滋补类食材。