根据2025年江苏淮安地区立夏护肝的饮食特点，结合中医养生理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、荷叶1片、陈皮5克、芡实薏苡仁各50克。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜、荷叶、陈皮、芡实、薏苡仁同煮40分钟，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿，适合湿热体质者。

2. 黄鳝饭

   • 材料 ：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克。

   • 做法 ：黄鳝切段与生姜汁、粳米同煮至熟烂，调味即可。

   • 功效 ：补益肝肾、调中健胃，适合肝肾不足者。

3. 山药枣豆糕

   • 材料 ：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克。

   • 做法 ：食材煮熟后混合粘粉制成糕点，隔水蒸熟。

   • 功效 ：健脾益气，适合脾胃虚弱者。

二、家常护肝菜谱

1. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：西红柿炒洋葱、香菇酿肉馅、芦笋莲藕炖鸡块。

   • 做法 ：西红柿切块与洋葱、香菇等搭配炒制，调味后加入芦笋或冬瓜提升营养。

   • 营养 ：富含维生素C、膳食纤维，有助于肝脏解毒。

2. 药膳粥品

   • 薏米鸡骨草煲老鸭 ：薏米、茯苓、冬瓜与老鸭同煮2小时，加盐调味。

   • 莲子猪肚 ：猪肚与莲子肉炖熟后切丝，凉拌或炒制。

   • 功效 ：利湿健脾、补虚养心，适合夏季湿热或虚火旺盛者。

三、养生建议

1. 饮食原则

   • 多选清淡、易消化食物，如粥类、蔬菜，减少油腻和辛辣。

   • 每日摄入三份坚果（如核桃、杏仁），补充不饱和脂肪酸。

   • 保证充足水分，每日饮水1500-2000毫升，分时段饮用。

2. 运动与心态

   • 选择太极拳、游泳等低强度运动，增强体质。

   • 保持乐观心态，避免长期熬夜和情绪波动，可通过冥想放松身心。

3. 药膳搭配

   • 夏季可配合饮用生脉饮（太子参、麦冬、五味子）滋阴生津。

   • 药膳需根据体质调整，建议咨询中医师个性化配伍。

以上食谱结合了淮安本地食材与中医护肝理念，建议根据个人体质调整食材比例。若需进一步优化，可咨询专业营养师或中医师。