在2025年江苏淮安的雨水节气，为了护肝养生，可以选择一些具有疏肝理气、健脾祛湿功效的食谱和饮品。以下是一些推荐的食谱和饮品：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮切片焯水，猪肉切片炒香后加入春笋片，调味炒匀即可。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽、韭菜、植物油、生抽、盐、葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，再加入韭菜炒软。
  • 功效：韭菜补肾阳，绿豆芽排肝毒。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克、生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加入热水和调料煮至汤变白。
  • 功效：砂仁温中和气，鲫鱼健脾利湿。

• 清炒豌豆苗

  • 材料：豌豆苗、植物油、盐、葱姜适量。
  • 做法：清炒豌豆苗。
  • 功效：豌豆苗益气养脾、清肝明目。

• 春笋烧鸡翅

  • 材料：春笋、鸡翅、葱姜、酱油、料酒、冰糖。
  • 做法：春笋焯水后与鸡翅一起炖煮。
  • 功效：春笋富含营养，有助于春季养生。

• 山药疙瘩汤

  • 材料：山药、面粉、番茄、淡干虾皮、紫菜、青菜碎、鸡蛋液、盐。
  • 做法：山药去皮切碎与面粉混合后煮成汤。
  • 功效：山药滋补脾胃。

• 蒜苗炒肉

  • 材料：蒜苗、猪肉、生抽、蚝油、胡萝卜片、葱花、姜丝。
  • 做法：蒜苗与猪肉一起炒制。
  • 功效：蒜苗富含维生素C，有助于增强免疫力。

• 蒸芹菜

  • 材料：芹菜、香油、玉米面粉、白面粉、盐、香葱碎、大蒜、红椒。
  • 做法：芹菜叶子拌好后蒸制，最后淋上热油。
  • 功效：芹菜清热解毒，养血美颜。

推荐饮品

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米、小麦、小米、生姜、蜜枣或红糖。
  • 做法：所有材料一起煮40分钟。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心，生姜祛寒湿。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花、山楂、大枣。
  • 做法：材料放入茶壶中泡约10分钟。
  • 功效：白菊花清肝明目，山楂促进消化，大枣健脾和胃。

• 陈皮玫瑰茶

  • 材料：陈皮、玫瑰花。
  • 做法：陈皮3g+玫瑰花5朵泡茶饮用。
  • 功效：疏肝理气。

通过这些食谱和饮品，可以在雨水节气期间帮助护肝养生，同时享受美味的食物。