根据2025年江苏徐州大暑养肝食谱推荐，结合中医理论及夏季养肝需求，整理以下食谱及养生建议：

一、养肝护肝推荐食谱

1. 绿豆芽炒猪肝

   • 猪肝切片用料酒和生抽腌制，与青椒、蒜末快炒，搭配枸杞猪肝汤滋补肝肾。

   • 绿豆芽清炒可缓解肝火，两者搭配平衡营养。

2. 清炒时蔬

   • 选择菠菜、荠菜、莴苣等绿叶蔬菜，富含膳食纤维，促进肝脏代谢。

   • 可搭配蒜蓉或橄榄油提香，清淡爽口。

3. 菌菇类养生汤

   • 木耳、香菇、金针菇等菌菇炖煮，多糖成分助修复肝细胞。

   • 可加入枸杞、姜片增强功效。

4. 番茄炒蛋

   • 西红柿切片与鸡蛋快炒，酸甜开胃，番茄中的番茄红素保护肝脏。

二、夏季养肝食疗方

1. 绿豆芽汤

   • 绿豆发芽后煮汤，性凉可缓解肝火，适合夏季饮用。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 凉血止血、清热利尿，适合中暑后饮用。

3. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞炖煮，滋补肝肾，适合肝火旺盛者。

4. 薏米小豆粥

   • 健脾渗湿、清热消暑，搭配赤小豆和大米同煮。

三、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油腻食物，减少肝脏代谢负担。

• 蛋白质均衡 ：选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白。

• 多蔬补充 ：每日摄入500g以上蔬菜，促进毒素排出。

• 饮水充足 ：每日至少1.5L，绿茶、菊花茶可辅助解毒。

四、注意事项

• 肝病患者应避免饮酒和过度疲劳，保持规律作息。

• 若出现肝区不适，建议及时就医检查。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并长期坚持。