以下是2025年江苏南京春分养肝食谱推荐，结合春季养肝需求和南京本地食材特点整理而成：

一、药膳推荐

1. 银耳猪肝汤

   • 材料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、鸡蛋1个、葱姜盐酱油。 - 功效：补肝明目，润肺养阴。适合肝肾阴虚者。 - 做法：猪肝切薄片焯水，与银耳、小白菜同煮10分钟，打入鸡蛋调味。2. 枸杞雪梨炖鸭

   • 材料：鸭肉500克、雪梨1个、枸杞适量、姜葱。 - 功效：滋阴润燥，养肝护肺。可缓解春季干燥。 - 做法：鸭肉焯水后与雪梨、枸杞、姜葱炖2小时。3. 丹参猪肝汤

   • 材料：猪肝300克、丹参15克、油菜2棵。 - 功效：活血化瘀，清肝明目。适合肝郁血瘀者。 - 做法：猪肝与丹参同煮15分钟，加入油菜炖煮至熟。### 二、时令蔬菜推荐

2. 春笋肉丝

   • 材料：春笋200克、瘦猪肉150克、枸杞子15克、青椒红椒。 - 功效：高蛋白低脂肪，滋阴益血。 - 做法：春笋焯水后与肉丝、蔬菜翻炒，加黄酒提香。2. 芦笋干贝汤

   • 材料：芦笋200克、干贝85克、文蛤300克。 - 功效：调节代谢，增强免疫力。 - 做法：芦笋与文蛤烫熟后与干贝同煮，加盐调味。3. 菠菜豆腐汤

   • 材料：菠菜100克、豆腐1块、葱姜盐。 - 功效：清热解毒，润燥平肝。 - 做法：菠菜切段与豆腐同煮，加鸡精提鲜。### 三、药膳粥品

3. 茯苓核桃羹

   • 材料：核桃仁15克、山药20克、冰糖适量。 - 功效：健脾益肾，养肝明目。 - 做法：核桃与山药蒸熟后与冰糖混合，搅拌均匀。2. 菊花枸杞粥

   • 材料：菊花10克、枸杞200克、粳米100克。 - 功效：益肾养肝，平抑肝阳。 - 做法：枸杞与粳米同煮，加入菊花增强功效。### 四、春季茶饮

4. 三花茶

   • 材料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵。 - 功效：疏肝理气，活血通脉。 - 做法：沸水冲泡后焖5分钟，可加蜂蜜调味。2. 玫瑰金橘饮

   • 材料：玫瑰花5朵、佛手5克、鲜金橘1个。 - 功效：疏肝解郁，行气活血。 - 做法：鲜金橘切片与玫瑰、佛手煮15分钟，加糖或蜂蜜。### 五、注意事项

• 饮食原则 ：春季宜清淡，多食时令蔬果，避免油腻辛辣。- 药膳禁忌 ：肝病患者需遵医嘱调整药膳成分。- 作息建议 ：配合规律作息，避免熬夜，以助肝气调养。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议优先选择新鲜食材并控制烹饪油盐。