根据2025年江苏南通立春养生需求，结合春季饮食特点和养生原则，整理以下菜谱推荐：

一、经典养生菜品

1. 荸荠银耳羹

   • 荸荠清热生津，银耳滋阴润肺，两者搭配可增强免疫力，适合春季干燥时食用。

   • 做法 ：荸荠切丁与银耳片同煮，加入枸杞和冰糖调味。

2. 春笋炒腊肠

   • 春笋富含膳食纤维，腊肠提供咸香风味，两者结合可促进消化，预防便秘。

   • 做法 ：春笋切片与腊肠丁快炒，加入料酒和生抽提鲜。

3. 马兰头拌豆腐

   • 马兰头抗氧化，豆腐补钙，搭配蒜末香油凉拌，清爽开胃。

   • 做法 ：马兰头焯水后与豆腐丁混合，淋上生抽和香油。

二、特色地方菜

1. 南通盐煮大黄鱼

   • 传统盐煮工艺保留鱼肉鲜味，搭配葱姜料酒，冬季驱寒效果显著。

   • 做法 ：大黄鱼切块腌制后，与葱姜一同蒸煮至入味。

2. 扬州炒饭（春笋版）

   • 春笋替代部分米饭，增加膳食纤维，搭配虾仁、鸡蛋，营养均衡。

   • 做法 ：春笋切丝与虾仁、鸡蛋一起炒，加入香菇提香。

三、药膳推荐

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 糯米温补脾胃，枸杞滋养肝肾，适合体质虚弱者早餐食用。

   • 做法 ：排骨焯水后与糯米、枸杞同煮，小火慢炖至粥稠。

2. 香菇炖鸡（党参版）

   • 鸡肉与香菇、党参炖煮，汤底浓郁，兼具补气养阴功效。

   • 做法 ：鸡肉切块与香菇、党参一起炖煮1.5小时。

四、时令蔬菜推荐

• 芦蒿炒蛋 ：南京特产芦蒿富含硒元素，搭配鸡蛋炒制，增强免疫力。

• 菠菜木耳炒蛋 ：春季菠菜最嫩，与木耳、鸡蛋同炒，清新可口。

饮食建议 ：

• 选材 ：优先选择应季食材（如春笋、荸荠），避免冷冻或过熟产品。

• 烹饪 ：多采用清蒸、快炒方式，减少油盐添加。

• 搭配 ：每餐搭配蛋白质（如鱼虾）、蔬菜和主食，营养均衡。

通过以上菜谱，既能满足立春养生的需求，又能体现江苏南通的地方特色。