以下是2025年上海立夏养生菜谱推荐，结合中医养生理念和上海本地食材特点整理而成：

一、经典养生粥品

1. 枸杞肉丝粥

   • 材料：枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、笋丝同煮，加麻油调味。

   • 功效：补血滋阴，抗老益寿，适合阴虚体质。

2. 太子参山药粥

   • 材料：太子参30克、山药30克、莲子30克、粳米200克。

   • 做法：药材与米同煮至粥烂，温热食用。

   • 功效：健脾益气，养阴清心，适合夏季脾胃虚弱者。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克。

   • 做法：鸭肉与百合、沙参文火慢炖，加盐调味。

   • 功效：滋阴清热，润肺止咳，适合燥热咳嗽者。

二、时令蔬菜汤品

1. 冬瓜老鸭汤

   • 材料：冬瓜、老鸭肉、姜片、料酒。

   • 做法：鸭肉炒干后与冬瓜同煮，加高汤炖煮。

   • 功效：清热解毒，滋阴生津，适合夏季水肿或热毒壅盛者。

2. 时蔬总烩

   • 材料：白花椰菜、绿花椰菜、枸杞、黄椒。

   • 做法：蔬菜与盐、苦茶油翻炒勾芡，可加虾米提鲜。

   • 功效：补益脾胃，清暑开胃，适合夏季营养流失者。

三、特色养生菜

1. 荷叶凤脯

   • 材料：鲜荷叶2张、火腿30克、鸡肉250克。

   • 做法：鸡肉与火腿裹粉蒸熟，荷叶可单独煎汤去渣。

   • 功效：清芬养心，升运脾气，适合夏季补虚。

2. 沙参百合鸭汤 （重复推荐）

   • 材料：北沙参30克、百合30克、鸭肉150克。

   • 做法：文火慢炖至鸭肉酥烂，调味后食用。

   • 功效：滋阴润肺，止咳化痰，适合燥咳或肺阴虚者。

四、药膳推荐

1. 鲫鱼黄芪汤

   • 材料：鲜鲫鱼200克、黄芪20克、生姜。

   • 做法：药袋与鱼同煮，去药袋后加姜葱调味。

   • 功效：补中益气，升举阳气，适合体弱畏寒者。

2. 莲子猪肚

   • 材料：猪肚1个、莲子肉50克。

   • 做法：猪肚炖熟后切丝与莲子拌匀，加香油调料。

   • 功效：益气补虚，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 时令搭配 ：如夏季可选绿豆、冬瓜等清热食材。

• 药膳结合 ：根据体质选择配伍，如阴虚可选百合、沙参。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。