根据2025年辽宁鞍山地区的气候特点和养生需求，结合权威资料整理出以下小雪养生菜谱推荐：

一、温补肝肾类

1. 葱爆羊肉

   • 材料 ：羊肉250克、葱白3段、姜片1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与葱姜爆香，加入生抽、糖、盐翻炒至熟透，汤汁浓稠即可。此菜可驱寒保暖，增强抵抗力。

2. 黑豆羊肉炖当归

   • 材料 ：羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克、生姜15克、料酒25毫升、盐4克。

   • 做法 ：黑豆先煮软，羊肉焯水后与黑豆、当归同炖，小火慢煨至羊肉酥烂，加盐调味。此方补肝肾、益气血。### 二、滋阴润燥类

3. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合50克、银耳30克、冰糖适量、温水适量。

   • 做法 ：百合、银耳泡发后煮至软烂，加入冰糖调味，炖煮至浓稠。适合干燥季节润肺止咳。2. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡1只、枸杞20克、红枣25克、生姜10克、料酒15毫升、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与枸杞、红枣同炖，小火炖煮1.5小时，加盐调味。此汤滋补肝肾、养血安神。### 三、健脾益胃类

4. 山药莲藕排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、山药1节、莲藕1节、生姜5片、料酒20毫升、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与山药、莲藕同炖，至肉质酥烂，加盐调味。此汤可防治贫血、养胃生津。

5. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜250克、羊肉200克、葱姜适量、盐12小勺、胡椒粉13小勺。

   • 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜炖煮至熟烂，加盐、胡椒粉调味。此菜可温补脾胃、利水消肿。### 四、时令蔬果类

6. 萝卜牛骨汤

   • 材料 ：牛骨500克、白萝卜1块、生姜适量、盐适量。

   • 做法 ：牛骨炖煮至软烂后加入萝卜，小火炖3小时，加盐调味。此汤可补钙强骨、清热生津。2. 清炒时蔬

   • 材料 ：菠菜、芹菜、金针菇等时令蔬菜，蒜末、盐、生抽适量。

   • 做法 ：蔬菜焯水后清炒，搭配蒜末提香。建议搭配木耳、黑木耳等增强营养。### 五、药膳推荐

7. 当归冬菇鸡汤

   • 材料 ：鱼肉400克、冻豆腐3块、冬菇5个、当归30克、盐适量。

   • 做法 ：鸡肉与药材同煮20分钟，再加入蔬菜炖煮，加盐调味。此汤可活血化瘀、滋补身体。

8. 板栗猪肉

   • 材料 ：瘦猪肉650克、板栗300克、生姜适量、料酒20毫升。

   • 做法 ：猪肉焯水后与板栗同炖，至肉质软烂，加盐调味。此菜可健脾补虚、润肺生津。

养生小贴士

• 饮食原则 ：以温补肝肾、滋阴润燥为主，搭配健脾益胃的食物。

• 进补建议 ：体质虚弱者建议从易消化的食物开始，如粥类、蒸菜。

• 起居调整 ：早睡晚起，睡前泡脚，增强抵抗力。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。