根据2025年辽宁鞍山寒露时节的养生需求，结合中医理论及营养学建议，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 山药木耳炒肉

   • 材料 ：山药、木耳、猪瘦肉、青椒、生姜、葱

   • 做法 ：山药切片浸泡，木耳泡发后与肉片、青椒翻炒，加盐、生抽调味

   • 功效 ：山药补脾养胃，木耳清肝明目，搭配可增强免疫力。

2. 番茄胡萝卜炖牛腩

   • 材料 ：牛腩、番茄、胡萝卜、大料、盐、料酒

   • 做法 ：牛腩焯水后与番茄丁、胡萝卜块炖煮1小时以上，至肉质软烂

   • 功效 ：番茄富含维生素C，胡萝卜补铁，促进肝脏代谢。

3. 羊肉炖白萝卜

   • 材料 ：羊肉、白萝卜、葱姜蒜、花椒、料酒、酱油

   • 做法 ：羊肉焯水后与白萝卜同炖，加花椒提香

   • 功效 ：白萝卜清热化痰，羊肉温中补肝，适合肝阳不足者。

二、时令食材搭配建议

1. 秋季润燥食材

   • 百合 ：润肺止咳，可搭配西芹炒制或煲汤

   • 莲藕 ：健脾开胃，与花生、肋排同煮可补气血

   • 银耳 ：滋阴润肺，适合秋季干燥引起的肝火旺盛

2. 补血养肝食材

   • 红枣 ：每日10颗可提升血红蛋白，可煮粥或搭配红糖

   • 黑芝麻 ：含不饱和脂肪酸，可做芝麻糊或拌粥

   • 桂圆 ：安神助眠，与枸杞、红枣同泡茶饮

三、药膳推荐

1. 菊花决明子茶

   • 材料 ：菊花、决明子、枸杞

   • 做法 ：煎煮后代茶饮，可缓解肝阳上亢引起的目赤肿痛

   • 功效 ：清肝明目，适合长期用眼或肝火旺盛者。

2. 太子参雪梨汤

   • 材料 ：太子参、雪梨、南杏仁、麦冬

   • 做法 ：文火煲煮1-2小时，润燥生津

   • 功效 ：中医认为可改善秋燥引起的咳嗽、咽干。

四、日常饮食原则

• 控制糖分 ：红枣、桂圆等需适量食用，避免过量导致肥胖

• 均衡营养 ：搭配蛋白质（如瘦肉、鱼类）、维生素（如绿叶蔬菜）及矿物质（如坚果、豆类）

• 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝脏负担

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。