根据2025年辽宁鞍山地区的气候特点和传统养生理念，结合权威资料整理出以下立冬养生食谱推荐：

一、温补类推荐

1. 羊肉火锅

   • 选用带骨羊肉，搭配萝卜、枸杞等食材，既能驱寒补虚，又能促进消化。推荐搭配花椒、生姜等调料，增强驱寒效果。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖，或加入枸杞、红枣煮粥。

2. 牛肉炖萝卜

   • 牛肉富含铁、锌等矿物质，萝卜可缓解肠胃不适。两者搭配可温中散寒，适合肾虚体弱人群。

   • 做法 ：牛肉炖至酥烂后加入萝卜，小火慢炖1小时以上。

3. 苁蓉羊肉粥

   • 养生粥品，适合手脚冰凉、腰膝酸软者。苁蓉与羊肉同煮，可温补肾阳。

   • 做法 ：羊肉切片与大米、苁蓉一起煮粥，调味后食用。

二、滋阴润燥类推荐

1. 黑芝麻粥

   • 补益肝肾，滋养五脏。适合中老年体质虚弱者，可搭配粳米同煮。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，改用文火熬煮至浓稠。

2. 银耳罗汉果煲鸡

   • 清润肺燥，增强体质。搭配南杏、红萝卜等食材，适合干燥季节食用。

   • 做法 ：鸡焯水后与银耳、罗汉果、南杏同煲3小时，加盐调味。

3. 梨银耳百合汤

   • 润肺生津，缓解咽喉不适。适合冬季干燥引起的咳嗽、痰多。

   • 做法 ：梨、银耳、百合切块同煮，小火炖至软烂。

三、药膳推荐

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 补肝肾，益精气。适合肝肾阴虚者，可搭配海参、鸽蛋同炖。

   • 做法 ：海参切条与鸽蛋、枸杞同煮，小火炖15分钟。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 补血和血，调经止带。适合贫血女性，需与红枣、枸杞搭配。

   • 做法 ：鹿肉飞水后与当归、阿胶、红枣同炖1小时。

3. 虫草熟地老鸭汤

   • 滋阴补肾，益精血。适合肾虚阳痿、腰膝酸软者。

   • 做法 ：冬虫夏草与熟地黄、老鸭同蒸2小时。

四、特色食疗

1. 倭瓜饺子

   • 北方传统立冬美食，需用糖化倭瓜做馅，搭配醋蒜食用。

   • 做法 ：倭瓜切块与面粉混合，包成饺子后煮熟。

2. 核桃芝麻糊

   • 健脑润燥，适合脑力劳动者。可加入黑芝麻、核桃粉调味。

   • 做法 ：核桃炒熟后与芝麻、粳米同磨成糊。

注意事项

• 饮食原则 ：以温补为主，搭配滋阴润燥食物，避免过度油腻。

• 食材选择 ：优先选择应季食材，如萝卜、山药等，保证营养均衡。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮的方法，减少油盐添加。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。